【摘 要】
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为研究纳米复合材料对采后香菇的保鲜效果,以未包装的香菇为对照,探讨了添加不同质量分数0%、1%、2%、3%纳米TiO2的PLA/TiO2纳米复合膜对香菇保鲜效果的影响。在（4±1）℃条
【机 构】
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红河学院理学院化学系,云南省高校“地方特色资源利用与新材料”重点实验室
【基金项目】
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云南省自然科学基金应用基础研究项目(2013FZ120)
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为研究纳米复合材料对采后香菇的保鲜效果,以未包装的香菇为对照,探讨了添加不同质量分数0%、1%、2%、3%纳米TiO2的PLA/TiO2纳米复合膜对香菇保鲜效果的影响。在（4±1）℃条件下,每4 d测定香菇贮藏期间理化指标及微生物指标。结果表明,PLA/TiO2纳米复合膜能更好地维持香菇贮藏期间的感官品质,抑制呼吸强度,减缓水分流失,维持较高VC及还原糖含量。纳米TiO2添加量与香菇的保鲜效果成正比,其中3%PLA/TiO2纳米复合膜对香菇的保鲜效果最佳。
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