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添加铝对红茶中茶黄素的影响
添加铝对红茶中茶黄素的影响
来源 :广东茶业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yaer7201982
【摘 要】
:
正如用Flavognost方法测定一样,茶浸溃液中游离铝离子的存在,使测定的茶黄素(TF)水平降低,但降低幅度取决于游离铝离子的总量。测定TF时,加或不加游离铝,降低pH值时,均可使TF
【作 者】
:
Philipo.Owuor
覃洪斌
【出 处】
:
广东茶业
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
茶黄素
茶叶品质
铝离子
浸渍过程
白毫茶
浸渍液
制茶工艺
测定水平
离子态
发芽期
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正如用Flavognost方法测定一样,茶浸溃液中游离铝离子的存在,使测定的茶黄素(TF)水平降低,但降低幅度取决于游离铝离子的总量。测定TF时,加或不加游离铝,降低pH值时,均可使TF水平下降。在浸渍过程中,调节pH的时间是影响TF测定值的关键。对观察结果的意义进行了讨论。
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