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甜菜可被比作一个工厂.为了揭开这个工厂的秘密,美国农业研究院于5年前开始了一项甜菜基因组工程.我们不妨将被基国指定了遗传密码的蛋白质说成是工人,通过了解这些蛋白质的奥秘--破译产生这些蛋白质的基因库遗传密码——我们终于有一天能够洞悉甜菜这个工厂必须做什么才能生产出对农民和制糖业来说都是有利可图的甜菜块根.