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【摘要】伴随着快节奏的都市生活，方便、快捷的饮水机已渐渐得到普及，桶装水也自然而然成为现代都市人工作、生活的必备之物。本文就桶装纯净水的市场进行分析，并提出桶装纯净水发展的对策，研究成果具有参考价值。
【关键词】桶装纯净水 市场分析 发展对策
1前言
水是生命之源。一个生理机能正常的成年人，根据身体活动情况，每天需饮用2400-4000ml的水。多少年来,人们一直习惯于饮用白开水，它既实惠、又解渴，人们对水的需求，就是那么平淡自然。[1]随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，我国的工业日益发达，但这却使得许多城市的给水水源受到不同程度的污染。汽水、果汁、碳酸饮料等各种饮品走入人们的生活，而矿泉水、纯净水这种无色无味、纯净无华的水，在饮品市场上独树一帜，受到人们的青睐。尤其是桶装纯净水作为纯净水一份子，因其价格便宜、经济实惠，备受到人们的青睐，[2]现今，人们对纯净水的需求越来越大，穿行街头，一辆辆送水车擦肩而过。漫步小区，一桶桶纯净水送入千家万户。可见，桶装纯净水具有多么广阔的市场发展前景。然而，随着水污染程度的加剧，人们对水品质的要求越来越高，人们的饮水观念从已经从简单的解渴向注重身体的健康过渡。
2桶装纯净水的市场分析
2.1桶装纯净水存在的弊端
2.1.1部分桶装纯净水存在着质量问题。
在食品生产许可证制度实施之前,纯净水的各类监督抽查结果均不乐观，合格率基本上在60% -80%之间徘徊。2004年饮用水纳入生产许可证管理范围后，纯净水的质量有了较大改观。其中小瓶装饮用水的抽样合格率远远高于大桶装饮用水的抽样合格率，这说明桶装纯净水的生产、运输、储存过程中存在着一些问题，引起菌落总数和霉菌数大量超标等问题。
2.1.2桶装纯净水易造成产品的二次污染。
由于桶装水要置于饮水机上方可饮用，极易造成产品的二次污染。比如水桶及其盖的消毒不到位造成微生物指标不合格；桶及其盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生不符合要求造成微生物指标不合格；封盖不严造成微生物指标不合格；杀菌设施失控造成微生物指标不合格；消毒剂选择、使用不当造成微生物不合格等。
2.1.3严防“黑桶”及不严格实行“专桶专用”。
今年的世界水日，与水相关的“黑心PC塑料大桶”问题再次引起关注。有关专家指出，用废旧PC塑料制成的“黑桶”，是桶装水水质安全的第一杀手，严重危害公众的身体健康。可是有些水厂为了提高利润，公然还采用PET桶(聚对苯二甲酸乙二醇酯)和废旧塑料、劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等制成的“黑桶”来灌装饮用水，这类水桶在高温等条件下可能产生有害物质。一般水厂的水桶是共用的，在各家换来换去，如果消毒不彻底，容易交叉感染，传播疾病，所以为了自己的健康，尽量要采取“专桶专用”。
2.2市场分析
从几年前开始，桶装纯净水市场以每年30%左右的速度增长。这样高的市场增长率，吸引了各种资本纷纷加人到捅装纯净水这个行业里来。据不完全统计，目前国内每个大城市中几乎都有几多个甚至更多的桶装水品牌在混战一气。在这些企业中，有的不注重产品质量、有的不注重市场规律而被淘汰。虽然有些企业发展较好，但也存在着种种问题。
2.2.1市场末端经营不够稳定。
这里所说的市场末端指的是送水站。有些水站老板为了增加收入，当发展了新的用水客户之后就想进一切办法拴住自己的“财神”，比如说以“买十送一”的优惠条件向用水户发放水票，而老百姓往往经不住诱惑就花钱买了许多形形色色的水票。目前，桶装水市场通行水票制，市场上流通的水票五花八门，价值巨大，水店店主携款逃走的情况时有发生，而由于水票问题不知归哪个部门管，消费者投诉无门，最终白白损失了水桶的押金和购水票的钱。水店“逃票”不仅损害了消费者的利益，还殃及水厂，令水厂声誉被毁，无法立足。[3]
2.2.2桶装纯净水企业竞争激烈
据了解，桶装水市场曾经存在着众多的前店后厂式的“水作坊”。它们租一两间小店，花低价买一套淘汰的二手净化设备，雇几个工人纯手工操作，根本谈不上检测设备、空气净化设备就做出桶装纯净水来。令人欣喜的是，这种现象很快就能得以遏制。
在20多年的时间里，桶装水行业从无到有，企业从少到多，如今形成了全国多家企业激烈竞争的局面。由于原材料不断涨价和人力成本的提高，有些地区没有大幅度涨价的桶装水行业已经进入微利时代。从乐百氏进入桶装水市场的消息，在各地许多桶装水企业中引起了不小的震动甚至是恐慌。对于受区域限制，没有真正经历激烈的市场竞争考验，或没有与真正强大的竞争对手较量过的区域性桶装水生产企业来说，已经行动起来了，全面提升了自己的经营能力，建立了自己的竞争优势，准备经受市场竞争的洗礼。目前，现在国内的桶装水市场仍是一座崛起的“金山”，就连国际桶装水业的战场都移至了中国，洋品牌桶装水纷纷抢滩，而中国的桶装水企业也是奋起保卫“疆土”，要拼一拼真功夫。
3桶装纯净水的发展对策
据上海业内人士报告称，上海饮料市场的态势是：桶装纯净水占据“龙头老大”的地位，其余依序依次是碳酸饮料、天然矿泉水、茶饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料。饮用桶装纯净水现已被市场完全接受，并且以每年20%的增幅进入寻常百姓家，饮用桶装纯净水消费约占整个饮料市场销量的35%。桶装纯净水要想在市场上立于不败之地，在基于监督抽查发现问题的基础上，企业应注意以下几点质量改进措施及建议：
3.1生产场所要规范卫生。
生产桶装纯净水的企业，应该具备原辅材料以及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、桶以及盖清洗消毒车间、灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
3.2加强企业的硬件检验设备。
企业要具有粗滤设备、精滤设备、杀菌设备，管道设备清洗消毒设施，车间空气净化设施，自动灌装封盖设施，灯检设施，生产日期和批号设施，净化设施，还要具备无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、显微镜等设施，回收桶的清洗消毒一定要到位。
3.3加强内部管理，完善岗位责任制。
桶装纯净水企业要在企业内部各项管理省下功夫，进一步完善岗位责任制，要在抓好产品生产质量和加大管理力度的同时狠抓售后服务质量，可以开展“饮水机专用免费清洗服务等项目”，加大维修人员上门服务次数和质量，要求工人要保持良好的卫生习惯，严格按操作规程进行生产。
3.4避免二次污染。
桶装纯净水企业应使用瓶盖密封圈，避免桶装水在运输过程中渗漏，空气进入造成二次污染。应严格控制消毒剂的使用量，管道及瓶桶消毒后一定要用净水清洗干净，避免消毒剂残留。
3.5加强水源的防护，定期对蓄水池清洗消毒，并定期对源水进行监测。
要加强水源的巡视与管理，建立和完善水源巡视管理长效机制，要求水厂取水泵房当班人员坚持每小时1次负责巡视，如发现异常情况及时处理、上报，并适情况增加巡视次数，扩大巡视范围。要定期对蓄水池清洗消毒，并定期对源水进行监测。
4结语
中国的桶装水消费市场前景广阔。根据有关部门在2001年就统计过，北京的桶装水年消费量就已在3600万桶，而上海的消费量更是惊人，达到1亿桶，时隔十年，估计当今的桶装纯净水需求数量已不能和2001年同日而语，将会大幅度的增长。桶装纯净水要想在水战中立于不败之地，必须打价格战、水源战、概念战、服务战等。我们期待着桶装纯净水有着更为广阔的发展前景。
参考文献
[1]郑桂琴.郑州水市谁主沉浮[J].企业活力,2000(3):24-26
[2]许福平,王守兰.桶装纯净水质量分析与对策[J].轻工标准与质量,2001(5):37-38
[3]饮料工业.乐百氏呼吁废除水票[J].饮料工业,2001(3):20
【关键词】桶装纯净水 市场分析 发展对策
1前言
水是生命之源。一个生理机能正常的成年人，根据身体活动情况，每天需饮用2400-4000ml的水。多少年来,人们一直习惯于饮用白开水，它既实惠、又解渴，人们对水的需求，就是那么平淡自然。[1]随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，我国的工业日益发达，但这却使得许多城市的给水水源受到不同程度的污染。汽水、果汁、碳酸饮料等各种饮品走入人们的生活，而矿泉水、纯净水这种无色无味、纯净无华的水，在饮品市场上独树一帜，受到人们的青睐。尤其是桶装纯净水作为纯净水一份子，因其价格便宜、经济实惠，备受到人们的青睐，[2]现今，人们对纯净水的需求越来越大，穿行街头，一辆辆送水车擦肩而过。漫步小区，一桶桶纯净水送入千家万户。可见，桶装纯净水具有多么广阔的市场发展前景。然而，随着水污染程度的加剧，人们对水品质的要求越来越高，人们的饮水观念从已经从简单的解渴向注重身体的健康过渡。
2桶装纯净水的市场分析
2.1桶装纯净水存在的弊端
2.1.1部分桶装纯净水存在着质量问题。
在食品生产许可证制度实施之前,纯净水的各类监督抽查结果均不乐观，合格率基本上在60% -80%之间徘徊。2004年饮用水纳入生产许可证管理范围后，纯净水的质量有了较大改观。其中小瓶装饮用水的抽样合格率远远高于大桶装饮用水的抽样合格率，这说明桶装纯净水的生产、运输、储存过程中存在着一些问题，引起菌落总数和霉菌数大量超标等问题。
2.1.2桶装纯净水易造成产品的二次污染。
由于桶装水要置于饮水机上方可饮用，极易造成产品的二次污染。比如水桶及其盖的消毒不到位造成微生物指标不合格；桶及其盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生不符合要求造成微生物指标不合格；封盖不严造成微生物指标不合格；杀菌设施失控造成微生物指标不合格；消毒剂选择、使用不当造成微生物不合格等。
2.1.3严防“黑桶”及不严格实行“专桶专用”。
今年的世界水日，与水相关的“黑心PC塑料大桶”问题再次引起关注。有关专家指出，用废旧PC塑料制成的“黑桶”，是桶装水水质安全的第一杀手，严重危害公众的身体健康。可是有些水厂为了提高利润，公然还采用PET桶(聚对苯二甲酸乙二醇酯)和废旧塑料、劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等制成的“黑桶”来灌装饮用水，这类水桶在高温等条件下可能产生有害物质。一般水厂的水桶是共用的，在各家换来换去，如果消毒不彻底，容易交叉感染，传播疾病，所以为了自己的健康，尽量要采取“专桶专用”。
2.2市场分析
从几年前开始，桶装纯净水市场以每年30%左右的速度增长。这样高的市场增长率，吸引了各种资本纷纷加人到捅装纯净水这个行业里来。据不完全统计，目前国内每个大城市中几乎都有几多个甚至更多的桶装水品牌在混战一气。在这些企业中，有的不注重产品质量、有的不注重市场规律而被淘汰。虽然有些企业发展较好，但也存在着种种问题。
2.2.1市场末端经营不够稳定。
这里所说的市场末端指的是送水站。有些水站老板为了增加收入，当发展了新的用水客户之后就想进一切办法拴住自己的“财神”，比如说以“买十送一”的优惠条件向用水户发放水票，而老百姓往往经不住诱惑就花钱买了许多形形色色的水票。目前，桶装水市场通行水票制，市场上流通的水票五花八门，价值巨大，水店店主携款逃走的情况时有发生，而由于水票问题不知归哪个部门管，消费者投诉无门，最终白白损失了水桶的押金和购水票的钱。水店“逃票”不仅损害了消费者的利益，还殃及水厂，令水厂声誉被毁，无法立足。[3]
2.2.2桶装纯净水企业竞争激烈
据了解，桶装水市场曾经存在着众多的前店后厂式的“水作坊”。它们租一两间小店，花低价买一套淘汰的二手净化设备，雇几个工人纯手工操作，根本谈不上检测设备、空气净化设备就做出桶装纯净水来。令人欣喜的是，这种现象很快就能得以遏制。
在20多年的时间里，桶装水行业从无到有，企业从少到多，如今形成了全国多家企业激烈竞争的局面。由于原材料不断涨价和人力成本的提高，有些地区没有大幅度涨价的桶装水行业已经进入微利时代。从乐百氏进入桶装水市场的消息，在各地许多桶装水企业中引起了不小的震动甚至是恐慌。对于受区域限制，没有真正经历激烈的市场竞争考验，或没有与真正强大的竞争对手较量过的区域性桶装水生产企业来说，已经行动起来了，全面提升了自己的经营能力，建立了自己的竞争优势，准备经受市场竞争的洗礼。目前，现在国内的桶装水市场仍是一座崛起的“金山”，就连国际桶装水业的战场都移至了中国，洋品牌桶装水纷纷抢滩，而中国的桶装水企业也是奋起保卫“疆土”，要拼一拼真功夫。
3桶装纯净水的发展对策
据上海业内人士报告称，上海饮料市场的态势是：桶装纯净水占据“龙头老大”的地位，其余依序依次是碳酸饮料、天然矿泉水、茶饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料。饮用桶装纯净水现已被市场完全接受，并且以每年20%的增幅进入寻常百姓家，饮用桶装纯净水消费约占整个饮料市场销量的35%。桶装纯净水要想在市场上立于不败之地，在基于监督抽查发现问题的基础上，企业应注意以下几点质量改进措施及建议：
3.1生产场所要规范卫生。
生产桶装纯净水的企业，应该具备原辅材料以及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、桶以及盖清洗消毒车间、灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
3.2加强企业的硬件检验设备。
企业要具有粗滤设备、精滤设备、杀菌设备，管道设备清洗消毒设施，车间空气净化设施，自动灌装封盖设施，灯检设施，生产日期和批号设施，净化设施，还要具备无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、显微镜等设施，回收桶的清洗消毒一定要到位。
3.3加强内部管理，完善岗位责任制。
桶装纯净水企业要在企业内部各项管理省下功夫，进一步完善岗位责任制，要在抓好产品生产质量和加大管理力度的同时狠抓售后服务质量，可以开展“饮水机专用免费清洗服务等项目”，加大维修人员上门服务次数和质量，要求工人要保持良好的卫生习惯，严格按操作规程进行生产。
3.4避免二次污染。
桶装纯净水企业应使用瓶盖密封圈，避免桶装水在运输过程中渗漏，空气进入造成二次污染。应严格控制消毒剂的使用量，管道及瓶桶消毒后一定要用净水清洗干净，避免消毒剂残留。
3.5加强水源的防护，定期对蓄水池清洗消毒，并定期对源水进行监测。
要加强水源的巡视与管理，建立和完善水源巡视管理长效机制，要求水厂取水泵房当班人员坚持每小时1次负责巡视，如发现异常情况及时处理、上报，并适情况增加巡视次数，扩大巡视范围。要定期对蓄水池清洗消毒，并定期对源水进行监测。
4结语
中国的桶装水消费市场前景广阔。根据有关部门在2001年就统计过，北京的桶装水年消费量就已在3600万桶，而上海的消费量更是惊人，达到1亿桶，时隔十年，估计当今的桶装纯净水需求数量已不能和2001年同日而语，将会大幅度的增长。桶装纯净水要想在水战中立于不败之地，必须打价格战、水源战、概念战、服务战等。我们期待着桶装纯净水有着更为广阔的发展前景。
参考文献
[1]郑桂琴.郑州水市谁主沉浮[J].企业活力,2000(3):24-26
[2]许福平,王守兰.桶装纯净水质量分析与对策[J].轻工标准与质量,2001(5):37-38
[3]饮料工业.乐百氏呼吁废除水票[J].饮料工业,2001(3):20