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摘要 通过对巍山县自然概况、茶叶发展现状的分析，阐述了该县目前茶叶产业发展存在的问题，并提出了相应的发展建议，以期为巍山县茶叶产业发展提供参考。
关键词 茶叶产业；现状；存在问题；发展建议；云南巍山
中图分类号 S571.1；F327 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0363-02
1 巍山县自然概况
巍山县位于云贵高原西侧，大理州西南部，地处哀牢山和无量山北端边缘以西，澜沧江流域中游东面，东经99°55′～100°25′，北纬24°56′～25°32′。境内最高海拔3 037 m，最低海拔1 146 m，国土总面积22万hm2，山区面积20.53万hm2，占93.3%，森林覆盖率为48.8%。年均温度13.6～15.6 ℃，≥10 ℃积温3 500～4 200 ℃，最冷月气温5.5～6.8 ℃，极端最低温-4.6 ℃，年降雨量1 000～1 050 mm，集中在5—10月茶树生长旺盛期。土壤为黄、红壤和酸性紫色土类型，pH值 5.5～6.5，土层深厚，有机质含量2.0%～3.5%，自然肥力中等，能满足茶树喜温喜湿特性和对光、热、水、气生态环境条件要求，气候和土壤条件对茶叶生长极为有利。根据“巍山县漾江流域茶叶资源开发考察论证”和“巍山县茶叶区域规划调查”，海拔1 900～2 300 m高山地区，适宜种茶的山地逾4 666.67 hm2，轮歇地2 666.67 hm2，共7 333.33 hm2；1 850～2 100 m的半山区，宜茶面积3 333.33 hm2，其中连片可用茶地2 666.67 hm2；全县共计宜茶土地面积约1.07万hm2，土地资源极为丰富。
2 巍山县茶叶产业发展现状
巍山县20世纪50年代初开始种茶，由于种种原因，几十年间茶叶生产几起几落，直至1982年以后才得到比较顺利、稳定的发展。经历了新植茶园、低产茶园改造、密植高产茶园技术和优良新品种的引进与推广、建设茶叶生产基地、创名牌产品等生产过程。在长期的生产实践中，茶农们积累了丰富的经验，使茶叶生产成为了一项稳定、增加收入的经济来源。2001年全县茶园面积1 333.33 hm2，总产量500 t，总产值7 500万元。到2010年全县茶园面积增加到1 646.07 hm2，主要分布在永建镇、大仓镇、马鞍山乡、青华乡等11个乡镇，其中永建镇456.47 hm2，大仓镇142.4 hm2，马鞍山乡66.87 hm2，青华乡620.27 hm2，五印乡60.27 hm2，牛街乡25.8 hm2，其他各乡镇274 hm2。全年总产干茶427.25 t，其中春茶92.5 t，夏茶206 t，秋茶128.75 t，总产值982.68万元。现有茶园面积1 646.07 hm2，品种大多为云南大叶种，面积1 361.87 hm2，占82.7%；2002年引进台商种植名特优新乌龙茶284.2 hm2，占17.3%。现有茶叶初制所24个，精制厂1个，企业茶场3个，其中青华茶厂生产的“圭峰牌”绿茶系列产品曾获大理州“金花奖”，2006年开发研制的“南诏王”沱茶，在省内外有一定的销售市场。多数茶叶以加工青毛茶为主在市场上销售，有一部分供下关茶厂作内销和边销茶原料。通过无公害农产品认证企业1个，巍山县茶农业研发中心2008年12月通过了巍山县无公害农产品认证，认证产量150 t，认证面积200 hm2。
3 存在的问题
3.1 单产低，加工工艺落后，品质差
巍山县的茶园大多为20世纪50年代种植的老茶园，茶树的生理衰退，加之茶园的管理水平跟不上、加工水平粗糙導致的产量低、品质差成为了当前制约茶叶产业化发展的主要因素。目前，全县新老茶园总面积为1 646.07 hm2，多年平均单产仅为375 kg/hm2，大多属低产茶园。全县有大小茶叶加工场25个，远远满足不了逾1 333.33 hm2茶园的加工，且加工设备落后，加工水平粗糙，以生产绿毛茶为主，部分还有茶农自制的青毛茶，加工技术落后，产品质量差，致使该县茶叶无法立足于竞争市场，市场上60%以上的茶叶靠外县调入。
3.2 茶园管理粗放，基础设施不配套
茶贱伤农，由于管理水平、加工水平等诸多因素导致的产量低、品质差，直接影响到茶农的经济收入，严重挫伤了茶农的积极性，大多茶农纷纷外出打工，或者转向经营经济效益较好的烤烟、红雪梨、核桃等产业，茶园普遍存在重采轻管，或者只采不管现象，甚至有些已荒芜或改种其他作物。科技投入不足，茶园基础设施不配套，与茶叶产业化发展不相适应。巍山县是云南西部的一个贫困山区县，水资源匮乏，干旱时常发生，由于茶园水利设施不配套，使得该县茶园抵御自然灾害的能力大大减弱。如2009年巍山县遭遇了100年不遇的特大干旱，全县80%茶园受灾，10%茶园灭产，茶叶经济损失严重。
3.3 品种单一，品牌少
巍山县主要以生产绿毛茶为主，品种单一，品牌少，名、特、优新茶少，大宗传统茶多。由于该县茶叶内质好，先后创建了“圭峰牌”青华绿茶、“南诏王”坨茶、名特优新茶乌龙茶、铁观音等品牌。但却没有一个市场认同度高、有较大影响力的品牌，究其原因：一是名牌产品生产量小，销量少，仅仅停留在“礼品茶”、“参评茶”的规模，对消费者影响极为有限。二是企业注重创品牌而不注重保品牌。企业创出品牌后，由于不注重宣传和保持产品应有的质量，有的甚至为了短期效益以次充好，致使很多优质品牌成为昙花一现。三是企业各自为阵，难以形成体现地区特色的区域名牌。目前全县有大小的茶叶初制所24家，生产销售规模差异很大，质量、包装参差不齐。
3.4 缺乏强有力龙头企业支撑
巍山县有大小茶叶加工厂共24家，有民营企业2家，台商企业1家。其加工特点为：生产规模小、技术力量薄弱、加工设备落后、品种结构单一、产品质量不高、经营效益差。茶叶产业发展缺乏强有力龙头企业支撑，更缺少行业内领军企业。 3.5 基地建设严重滞后，原料供应不足
巍山县是普洱茶原料生产基地县之一，但由于近几年对茶园的科技投入不足，基地建设严重滞后，原料供应缺口大，主要表现为：一是单产低，效益差。全县逾1 600 hm2茶园，单产仅为375 kg/hm2左右，比全省平均单产750 kg/hm2低375 kg/hm2，茶农平均收入不足7 500元/hm2，茶叶收入比重小，严重挫伤了茶农种茶的积极性。二是基地建设与生产加工脱节，企业原料来源不稳定，价格波动很大。企业与茶农联结松散，仅仅存在买卖关系，没有形成风险共担、利益同享的共同体。三是茶园标准化程度低，缺少供应该县的优良茶苗基地。
3.6 销售网络不健全，缺乏有效的市场营销手段
巍山县茶叶在省内外城市没有完善的直销网络，企业少有或没有专业推销员，不注重产品宣传，缺少专业的交易市场，市场占有率不高，县内销售的茶叶50%以上来自普洱、凤庆、云县、南涧、大理市、云龙等地。
4 发展建议
4.1 积极发展无公害茶园，进行低产茶园改造
以中低产田地改造为契机，大力推进低产茶园改造[1-2]。茶叶是巍山县传统的优势产业，在发展全县农业农村经济中具有重要的地位和作用。但该县的茶园大多建于20世纪50—60年代，茶园基础设施薄弱，规范化、标准化程度低，产品质量差、单产低成为了该县茶叶产业发展的瓶颈。低产茶园改造与无公害、绿色有机生态茶园建设相结合，按标准改造后种植，新植无性系茶园密度不低于3万株/hm2，通过低产茶园改造，完善茶园水利设施，实现茶园现代化生产。
4.2 加强茶树无性系良种引进和繁殖
建设无性系云南大叶种茶树良种引进、示范、繁殖基地1～2个。负责引进国内外茶树优良品种并进行繁殖，建立茶树良种母本园，满足全县茶园发展对无性系良种苗的需要。
4.3 大力推广无公害、绿色、有机生态茶种植技术
新植茶园、生态茶园转换和低产茶园的改造都要严格按云南省《无公害农产品（或原料）生产技术操作规程》《无公害农产品质量标准》《无公害农产品（或原料）产地环境质量标准》和农业部《有机茶》《有机茶生产技术规程》《有机茶加工技术规程》《有机茶产地环境条件》选择环境、地块及农药，合理地使用肥料。加强对茶叶中农药残留和重金属含量的检测，为生产无公害、绿色有机生态茶提供保障。
4.4 择优扶持壮大龙头企业、扩大招商引资，实施品牌战略和规模化经营
按政府扶持企业、企业带动农户的方式，择优扶持龙头骨干企业，创立名牌，开拓市场，做强做大。按规模化发展的要求，以资产和利益为纽带，在自愿、互惠互利的原则下，组建茶叶产销联合体或茶叶产销合作社，统一品牌、统一包装、统一技术标准，共同开发市场营销网络，开发同一品牌系列产品，提高品牌的知名度，以增强市场竞争能力，解决分散经营、无品牌或品牌多、乱、杂，无序竞争、效益差的状况[3]。
4.5 加强宣传，开拓市场，搞活茶叶流通
一是发展特色茶叶产品开拓市场。主要发展无公害、绿色生态有机茶，药用保健茶、高档礼品茶、旅游特色茶。二是创造优质品牌开拓市场。加强巍山县茶叶产品的宣传力度，让更多消费者认识，用名优品牌茶带活该县茶叶市场和茶叶产业。三是通过走出去开拓市场。走出去了解茶叶供求信息，参加各种展销会，在外地寻找代理商，设立固定销售点，建立销售网络，努力提高该县茶叶的市场占有率和知名度，以市场开拓带動产业发展。四是推行茶叶产地标识制度和质量承诺制度。标明产地和生产、经营者，记录茶叶生产、经营过程和情况，实行茶叶质量安全承诺，对达不到质量安全标准的茶叶退货、召回、理赔。
4.6 加强对茶叶产业发展的管理，健全机构，明确职责
各有关乡镇要加强对茶叶生产的领导和管理。全县茶叶生产规划、种植管理、良种繁育、茶叶技术推广和茶叶初制建设工作由农业局负责，茶叶精制加工和流通由经贸、乡镇企业和外贸主管部门负责，各有关部门要按照茶叶产业发展的要求加强合作，密切配合。加强生产、加工、销售之间的联系和协调，从当地的实际情况出发，明确茶叶产业的管理部门，切实加强对茶叶的管理，促进茶叶的产业化发展。
4.7 加强科技培训，实现科技兴茶战略
借助“阳光工程”、新型农民培训、科技三下乡等活动，充分整合县内涉农部门培训资源，举办茶叶种植、制作、评审、销售等专业培训班，培养一批种茶、做茶、评审、茶艺能手和营销管理人员。通过派出去学习培训、请进专家授课的方式提高茶叶专技人员、管理部门领导的指导水平，并更新观念，提高认识，引进、推广茶叶生产高新技术。编写茶叶种植、修剪、病虫害防治、生态有机茶园管理等科普手册发放给茶农，实现科技到户率100%。大力推广茶艺师、茶技师、评茶师资格认证制度，提高茶叶从业人员的专业素质。
4.8 探索建立农业保险制度，降低生产风险
探索建立政策性农业保险制度，以政府引导、市场运作、农民自愿的方式建立农业防范风险制度，完善茶叶巨灾风险转移分摊机制[4]。
5 参考文献
[1] 朱俊成，钟儒刚，杨益明，等.咸宁市茶产业发展及战略研究[J].安徽农业科学，2010（27）：15331-15336.
[2] 侯彦双.贵州省茶产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2011（5）：377-378.
[3] 张锡友.武夷山市茶产业发展研究[J].现代农业科技，2011（10）：382-383.
[4] 马贤惠.“十二五”加快贵州茶产业发展问题研究[J].贵州信息与未来，2011（3）：17-25.
关键词 茶叶产业；现状；存在问题；发展建议；云南巍山
中图分类号 S571.1；F327 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0363-02
1 巍山县自然概况
巍山县位于云贵高原西侧，大理州西南部，地处哀牢山和无量山北端边缘以西，澜沧江流域中游东面，东经99°55′～100°25′，北纬24°56′～25°32′。境内最高海拔3 037 m，最低海拔1 146 m，国土总面积22万hm2，山区面积20.53万hm2，占93.3%，森林覆盖率为48.8%。年均温度13.6～15.6 ℃，≥10 ℃积温3 500～4 200 ℃，最冷月气温5.5～6.8 ℃，极端最低温-4.6 ℃，年降雨量1 000～1 050 mm，集中在5—10月茶树生长旺盛期。土壤为黄、红壤和酸性紫色土类型，pH值 5.5～6.5，土层深厚，有机质含量2.0%～3.5%，自然肥力中等，能满足茶树喜温喜湿特性和对光、热、水、气生态环境条件要求，气候和土壤条件对茶叶生长极为有利。根据“巍山县漾江流域茶叶资源开发考察论证”和“巍山县茶叶区域规划调查”，海拔1 900～2 300 m高山地区，适宜种茶的山地逾4 666.67 hm2，轮歇地2 666.67 hm2，共7 333.33 hm2；1 850～2 100 m的半山区，宜茶面积3 333.33 hm2，其中连片可用茶地2 666.67 hm2；全县共计宜茶土地面积约1.07万hm2，土地资源极为丰富。
2 巍山县茶叶产业发展现状
巍山县20世纪50年代初开始种茶，由于种种原因，几十年间茶叶生产几起几落，直至1982年以后才得到比较顺利、稳定的发展。经历了新植茶园、低产茶园改造、密植高产茶园技术和优良新品种的引进与推广、建设茶叶生产基地、创名牌产品等生产过程。在长期的生产实践中，茶农们积累了丰富的经验，使茶叶生产成为了一项稳定、增加收入的经济来源。2001年全县茶园面积1 333.33 hm2，总产量500 t，总产值7 500万元。到2010年全县茶园面积增加到1 646.07 hm2，主要分布在永建镇、大仓镇、马鞍山乡、青华乡等11个乡镇，其中永建镇456.47 hm2，大仓镇142.4 hm2，马鞍山乡66.87 hm2，青华乡620.27 hm2，五印乡60.27 hm2，牛街乡25.8 hm2，其他各乡镇274 hm2。全年总产干茶427.25 t，其中春茶92.5 t，夏茶206 t，秋茶128.75 t，总产值982.68万元。现有茶园面积1 646.07 hm2，品种大多为云南大叶种，面积1 361.87 hm2，占82.7%；2002年引进台商种植名特优新乌龙茶284.2 hm2，占17.3%。现有茶叶初制所24个，精制厂1个，企业茶场3个，其中青华茶厂生产的“圭峰牌”绿茶系列产品曾获大理州“金花奖”，2006年开发研制的“南诏王”沱茶，在省内外有一定的销售市场。多数茶叶以加工青毛茶为主在市场上销售，有一部分供下关茶厂作内销和边销茶原料。通过无公害农产品认证企业1个，巍山县茶农业研发中心2008年12月通过了巍山县无公害农产品认证，认证产量150 t，认证面积200 hm2。
3 存在的问题
3.1 单产低，加工工艺落后，品质差
巍山县的茶园大多为20世纪50年代种植的老茶园，茶树的生理衰退，加之茶园的管理水平跟不上、加工水平粗糙導致的产量低、品质差成为了当前制约茶叶产业化发展的主要因素。目前，全县新老茶园总面积为1 646.07 hm2，多年平均单产仅为375 kg/hm2，大多属低产茶园。全县有大小茶叶加工场25个，远远满足不了逾1 333.33 hm2茶园的加工，且加工设备落后，加工水平粗糙，以生产绿毛茶为主，部分还有茶农自制的青毛茶，加工技术落后，产品质量差，致使该县茶叶无法立足于竞争市场，市场上60%以上的茶叶靠外县调入。
3.2 茶园管理粗放，基础设施不配套
茶贱伤农，由于管理水平、加工水平等诸多因素导致的产量低、品质差，直接影响到茶农的经济收入，严重挫伤了茶农的积极性，大多茶农纷纷外出打工，或者转向经营经济效益较好的烤烟、红雪梨、核桃等产业，茶园普遍存在重采轻管，或者只采不管现象，甚至有些已荒芜或改种其他作物。科技投入不足，茶园基础设施不配套，与茶叶产业化发展不相适应。巍山县是云南西部的一个贫困山区县，水资源匮乏，干旱时常发生，由于茶园水利设施不配套，使得该县茶园抵御自然灾害的能力大大减弱。如2009年巍山县遭遇了100年不遇的特大干旱，全县80%茶园受灾，10%茶园灭产，茶叶经济损失严重。
3.3 品种单一，品牌少
巍山县主要以生产绿毛茶为主，品种单一，品牌少，名、特、优新茶少，大宗传统茶多。由于该县茶叶内质好，先后创建了“圭峰牌”青华绿茶、“南诏王”坨茶、名特优新茶乌龙茶、铁观音等品牌。但却没有一个市场认同度高、有较大影响力的品牌，究其原因：一是名牌产品生产量小，销量少，仅仅停留在“礼品茶”、“参评茶”的规模，对消费者影响极为有限。二是企业注重创品牌而不注重保品牌。企业创出品牌后，由于不注重宣传和保持产品应有的质量，有的甚至为了短期效益以次充好，致使很多优质品牌成为昙花一现。三是企业各自为阵，难以形成体现地区特色的区域名牌。目前全县有大小的茶叶初制所24家，生产销售规模差异很大，质量、包装参差不齐。
3.4 缺乏强有力龙头企业支撑
巍山县有大小茶叶加工厂共24家，有民营企业2家，台商企业1家。其加工特点为：生产规模小、技术力量薄弱、加工设备落后、品种结构单一、产品质量不高、经营效益差。茶叶产业发展缺乏强有力龙头企业支撑，更缺少行业内领军企业。 3.5 基地建设严重滞后，原料供应不足
巍山县是普洱茶原料生产基地县之一，但由于近几年对茶园的科技投入不足，基地建设严重滞后，原料供应缺口大，主要表现为：一是单产低，效益差。全县逾1 600 hm2茶园，单产仅为375 kg/hm2左右，比全省平均单产750 kg/hm2低375 kg/hm2，茶农平均收入不足7 500元/hm2，茶叶收入比重小，严重挫伤了茶农种茶的积极性。二是基地建设与生产加工脱节，企业原料来源不稳定，价格波动很大。企业与茶农联结松散，仅仅存在买卖关系，没有形成风险共担、利益同享的共同体。三是茶园标准化程度低，缺少供应该县的优良茶苗基地。
3.6 销售网络不健全，缺乏有效的市场营销手段
巍山县茶叶在省内外城市没有完善的直销网络，企业少有或没有专业推销员，不注重产品宣传，缺少专业的交易市场，市场占有率不高，县内销售的茶叶50%以上来自普洱、凤庆、云县、南涧、大理市、云龙等地。
4 发展建议
4.1 积极发展无公害茶园，进行低产茶园改造
以中低产田地改造为契机，大力推进低产茶园改造[1-2]。茶叶是巍山县传统的优势产业，在发展全县农业农村经济中具有重要的地位和作用。但该县的茶园大多建于20世纪50—60年代，茶园基础设施薄弱，规范化、标准化程度低，产品质量差、单产低成为了该县茶叶产业发展的瓶颈。低产茶园改造与无公害、绿色有机生态茶园建设相结合，按标准改造后种植，新植无性系茶园密度不低于3万株/hm2，通过低产茶园改造，完善茶园水利设施，实现茶园现代化生产。
4.2 加强茶树无性系良种引进和繁殖
建设无性系云南大叶种茶树良种引进、示范、繁殖基地1～2个。负责引进国内外茶树优良品种并进行繁殖，建立茶树良种母本园，满足全县茶园发展对无性系良种苗的需要。
4.3 大力推广无公害、绿色、有机生态茶种植技术
新植茶园、生态茶园转换和低产茶园的改造都要严格按云南省《无公害农产品（或原料）生产技术操作规程》《无公害农产品质量标准》《无公害农产品（或原料）产地环境质量标准》和农业部《有机茶》《有机茶生产技术规程》《有机茶加工技术规程》《有机茶产地环境条件》选择环境、地块及农药，合理地使用肥料。加强对茶叶中农药残留和重金属含量的检测，为生产无公害、绿色有机生态茶提供保障。
4.4 择优扶持壮大龙头企业、扩大招商引资，实施品牌战略和规模化经营
按政府扶持企业、企业带动农户的方式，择优扶持龙头骨干企业，创立名牌，开拓市场，做强做大。按规模化发展的要求，以资产和利益为纽带，在自愿、互惠互利的原则下，组建茶叶产销联合体或茶叶产销合作社，统一品牌、统一包装、统一技术标准，共同开发市场营销网络，开发同一品牌系列产品，提高品牌的知名度，以增强市场竞争能力，解决分散经营、无品牌或品牌多、乱、杂，无序竞争、效益差的状况[3]。
4.5 加强宣传，开拓市场，搞活茶叶流通
一是发展特色茶叶产品开拓市场。主要发展无公害、绿色生态有机茶，药用保健茶、高档礼品茶、旅游特色茶。二是创造优质品牌开拓市场。加强巍山县茶叶产品的宣传力度，让更多消费者认识，用名优品牌茶带活该县茶叶市场和茶叶产业。三是通过走出去开拓市场。走出去了解茶叶供求信息，参加各种展销会，在外地寻找代理商，设立固定销售点，建立销售网络，努力提高该县茶叶的市场占有率和知名度，以市场开拓带動产业发展。四是推行茶叶产地标识制度和质量承诺制度。标明产地和生产、经营者，记录茶叶生产、经营过程和情况，实行茶叶质量安全承诺，对达不到质量安全标准的茶叶退货、召回、理赔。
4.6 加强对茶叶产业发展的管理，健全机构，明确职责
各有关乡镇要加强对茶叶生产的领导和管理。全县茶叶生产规划、种植管理、良种繁育、茶叶技术推广和茶叶初制建设工作由农业局负责，茶叶精制加工和流通由经贸、乡镇企业和外贸主管部门负责，各有关部门要按照茶叶产业发展的要求加强合作，密切配合。加强生产、加工、销售之间的联系和协调，从当地的实际情况出发，明确茶叶产业的管理部门，切实加强对茶叶的管理，促进茶叶的产业化发展。
4.7 加强科技培训，实现科技兴茶战略
借助“阳光工程”、新型农民培训、科技三下乡等活动，充分整合县内涉农部门培训资源，举办茶叶种植、制作、评审、销售等专业培训班，培养一批种茶、做茶、评审、茶艺能手和营销管理人员。通过派出去学习培训、请进专家授课的方式提高茶叶专技人员、管理部门领导的指导水平，并更新观念，提高认识，引进、推广茶叶生产高新技术。编写茶叶种植、修剪、病虫害防治、生态有机茶园管理等科普手册发放给茶农，实现科技到户率100%。大力推广茶艺师、茶技师、评茶师资格认证制度，提高茶叶从业人员的专业素质。
4.8 探索建立农业保险制度，降低生产风险
探索建立政策性农业保险制度，以政府引导、市场运作、农民自愿的方式建立农业防范风险制度，完善茶叶巨灾风险转移分摊机制[4]。
5 参考文献
[1] 朱俊成，钟儒刚，杨益明，等.咸宁市茶产业发展及战略研究[J].安徽农业科学，2010（27）：15331-15336.
[2] 侯彦双.贵州省茶产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2011（5）：377-378.
[3] 张锡友.武夷山市茶产业发展研究[J].现代农业科技，2011（10）：382-383.
[4] 马贤惠.“十二五”加快贵州茶产业发展问题研究[J].贵州信息与未来，2011（3）：17-25.