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目的：测定雀儿舌头中多糖的含量。方法：根据苯酚-硫酸试剂可与游离的寡糖、多糖中的己糖、戊糖及其糖醛和糠醛酸起显色反应，采用紫外分光光度法测定雀儿舌头中多糖的含量。结果：该法的线性范围为40～320μg，r=0．9977，平均回收率为102．5％，RSD为1．48％。结论：该法简便、快速、准确、重现性好，可作为雀儿舌头中多糖含量的测定方法。