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从云南人特别讲究猪肉口感、风味出发，猪育种和杂交组合筛选必需考虑其肉品风味。这是云南养猪专家、特别是猪育种专家们的共识。1978年以来所列猪科研课题，毫无例外地都将猪肉品质、风味列入指标。但随着市场对瘦肉需求的提高，屠宰企业、猪肉零售商自然就单纯追求胴体瘦肉率。因此，在养猪企业便开始了对增重快、瘦肉率高的“二洋”、“三洋”杂交商品猪的大力推广，时至今日，几乎占满猪肉市场。