【摘 要】
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研究了四种植物油（豆油、棕榈油、花生油、芝麻油）对被孢霉菌发酵生产花生四烯酸（Arachidonic acid,AA）的影响。结果表明：（1）四种植物油显著促进了菌体油脂的积累;（2）被孢霉生长在以植
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研究了四种植物油（豆油、棕榈油、花生油、芝麻油）对被孢霉菌发酵生产花生四烯酸（Arachidonic acid,AA）的影响。结果表明：（1）四种植物油显著促进了菌体油脂的积累;（2）被孢霉生长在以植物油为唯一碳源的培养基上时,菌体油脂中的AA含量比以葡萄糖为碳源时显著下降;生长在以植物油和葡萄糖为混合碳源的培养基上时,与以葡萄糖为碳源相比油脂中的AA含量仍然下降,但比生长在以植物油为唯一碳源时AA含量有所提高。说明这四种植物油对花生四烯酸的合成有抑制作用。（3）菌体油脂成分与培养基中植物油的油脂成分有一
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