论文部分内容阅读
食品挤压膨化包括5个阶段：物料从有序到无序的转变,形成具有黏弹性的熔融体;非均相成核形成的＂气核＂;模口膨胀是熔融体弹性的体现;内部压力、表面张力、惯性力、黏性力结合促成气泡生长;熔融体温度与气泡生长临界温度的交点与100℃的相对位置决定是否发生收缩。
食品挤压膨化机理研究进展
【摘 要】
：
食品挤压膨化包括5个阶段：物料从有序到无序的转变,形成具有黏弹性的熔融体;非均相成核形成的＂气核＂;模口膨胀是熔融体弹性的体现;内部压力、表面张力、惯性力、黏性力结合促成
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2010年2期
其他文献
消防类军校的学员的心理健康水平,一方面关系到其三年的在校学习、训练等任务能否顺利完成,另一方面影响到今后在消防基层任职中各项工作的有序开展。本研究对消防类军校学员
文化是人类社会认识、社会关系和人文现象的粘合剂,它形成社会的人文世界,渗透于社会的各个方面。要深入把握文化现象,就要分析文化的结构和功能。广义的文化即人化,这一文
<正> 高压电缆通常采用油浸纸铅包电缆或交联聚乙烯电缆。国内对聚氯乙烯用于10KV高压电缆尚不多。1972～1973年,上海电缆厂、无锡电缆厂先后试制了10KV级聚氯乙烯电缆,在上海
本文设计了激光点火装置的光路健康度检测与内窥式光纤成像系统,用于对点火光纤光路和点火过程的实时监测。该设计大大提高了激光点火系统的可靠性、安全性,为激光点火技术实
<正> 欧文·薛定谔(Erwin Schrodinger,1887—1961)是奥地利杰出的理论物理学家,1926年1月到6月,在瑞士苏黎士大学工作期间,他以《作为本征值问题的量子化》为题,连续在《物
<正>笔下有是非曲直,笔下有善恶忠奸,媒体的责任重于泰山。这个毋庸置疑的行业圭臬,却因令业界蒙羞的诸多丑闻,屡屡被社会和公众期许、呼吁和质疑,引发新闻界关于媒体社会责
本文通过问卷调查法、访谈法，对参加内蒙古自治区第十二届学生运动会“东达·蒙古王杯”篮球比赛的十九支代表队的参赛队员、教练员及执法比赛的裁判员进行调查访谈，针对篮
目的：探讨高场磁共振（MRI）不同序列对胃癌术前分期的临床应用价值。方法：应用磁共振扫描仪对48例胃癌患者及20例健康志愿者进行腹部常规MRI平扫。比较MRI常规序列、常规序列结合
《共产党宣言》论述了全世界无产者联合起来的历史必然性,规划了全世界无产者联合起来的具体路径,蕴含了丰富的全球治理思想。21世纪的世界,和平与发展、合作与共赢成为时代