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对8个品种精、糖米直链淀粉含量(AC)、胶凝度(GC)、糊化温度(GT)、体积膨胀系数(VE)、长度伸长系数(ER)5个性状的差异性进行了研究。结果表明:①精、糙米间AC无显著差异,在性状的筛选和品种评价过程中,糙米的测定可替代精米;②精、糙米间GT虽有显著差异,但多重比较和相关分析表明,糙米各品种的GT变化与精米趋于同步,糙米的测定亦顺替代精米;③精、糙米的GC相互替代尚不能定论,但可从糙米的A