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社会发展了,人们的生活水平也越来越高,吃的饮食越来越精细,生活方式和饮食习惯也越来越西化了,各种西式快餐更多地进入了我们东方人的视野。慢性病患病事愈来愈高,如耱尿病、心血管疾病、癌症。人们已经意识到饮食结构不合理、饮食中缺乏植物纤维是造成这些疾病的原因之一。其中,结肠癌的发生与纤维素进食少有密切的关系。