【摘 要】
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随着生物工程技术的发展及其在微生物领域的应用,多种类型的转基因微生物已被开发.转基因微生物技术为食品、制药等领域的生产提供了新方法,扩大了微生物的应用范围,降低了生
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随着生物工程技术的发展及其在微生物领域的应用,多种类型的转基因微生物已被开发.转基因微生物技术为食品、制药等领域的生产提供了新方法,扩大了微生物的应用范围,降低了生产成本.然而和植物、动物转基因产品一样,转基因微牛物的食用安全性受到了广泛的关注.目前,针对转基因微生物的食用安全评价体系还没有出台,使得转基因微生物的市场化受到了限制.开展转基因微生物的食用安全性研究,建立系统完善的评价体系成为当前亟需解决的问题.转基因食品对肠道健康的影响是其食用安全评价的重要方面,也是该研究的薄弱环节之一.而本研究则为转基因微生物肠道安全评价体系的建立做了初步探索.
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