【摘 要】
：
研究了通过喷雾干燥制备植物乳杆菌NCU116发酵剂。通过正交试验确定,以质量分数为5%的脱脂乳,5%的海藻糖,3%的谷氨酸钠作为喷雾干燥复配保护剂时保护效果最佳,利用响应面分析
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
：
国家“十二五”首批863计划(2011AA100904);“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划(赣才字[2013]2号);江西省重大科技专项计划(赣财教指[2014]104号)
论文部分内容阅读
研究了通过喷雾干燥制备植物乳杆菌NCU116发酵剂。通过正交试验确定,以质量分数为5%的脱脂乳,5%的海藻糖,3%的谷氨酸钠作为喷雾干燥复配保护剂时保护效果最佳,利用响应面分析得到最佳喷雾条件：进风温度125℃,物料流量320 m L/h,菌含量为10.25 lg CFU/m L,此时NCU116存活率为89.95%,活菌数达到10.96 lg CFU/g。通过流式细胞术检测喷雾干燥后菌剂的细胞膜完整性,未添加保护剂时仅有1.12%的细胞膜保持完整,使用最佳保护剂后,细胞膜保持完整的达到49.75%,保护
其他文献
<正>对甲基磺酸,英文名:p-Toluemulfonic Acid（PTSA） 分子式:C7H8O3S·H2O（分子量190.22） 结构式:CH3-（?）SO3H·H2O 该产品是白色片状或针状结晶或粉末,易溶于水、醇、醚,极易潮
两部<物权法草案>学者建议稿中,均规定了物权变动原因与效果的区分原则.对该原则的含义学者间认识有较大分歧.一般认为,区分原则(或称分离原则)是物权行为理论的重要内容,我
扣碗酪是我国一种传统的乳制品,它具有十分丰富的营养价值。本文分别从扣碗酪凝乳机理、优质酒曲的选择、加工工艺研究以及影响扣碗酪品质特性的因素等四个方面进行综述。研
1虫体形态及生活史猪蛔虫是猪体内最大的胃肠道寄生虫,成虫为淡红色或淡黄色,雄虫长15～25厘米,雌虫长20～40厘米,寄生于小肠肠腔,以黏膜表层和肠内容物为食。成虫雌雄交配受精产
瘤胃积食也称瘤胃食滞症、瘤胃阻塞、急性瘤胃扩张,中兽医称之为宿草不转,是由于牛的瘤胃内积滞过多的食物,致使胃容积增大,胃壁过度伸张,前胃运动功能障碍及消化功能紊乱形
为解决大规模背景场景纹理生成中的问题,结合纹理数据和物理模型,提出一种新的红外纹理生成方法.分析背景红外成像模型,通过建立背景温度模型、辐射模型、灰度映射模型,得到
<正>放风性宣示再度成为首相的安倍晋三,在不同场合对其外交方针作了放风性宣示,其中特别值得注意的几点在于:1.严厉抨击了民主党政权3年来的外交失误,认为正是这种人为的失
本文从某品牌小型汽车燃油消耗过多故障现象进行分析,根据水温表转动情况,发现可能导致油耗高的原因,进而从冷却系统入手,采取读数据流、检查水温传感器、线束测量等方法,发
植食性昆虫与寄主的识别是昆虫和寄主在长期协同进化过程中形成的。近年来，植食性昆虫识别寄主的化学感受分子机理一直是研究的热点。本文从昆虫的嗅觉和味觉两个方面，综述了昆
我院乳腺专科于2000年3月至2005年3月，采用自拟调乳消癖散配合西药治疗乳腺增生病310例，取得较好疗效，报道如下。