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茶作为我国重要经济作物,茶叶的质量安全问题与人的身体健康、数千万茶农的经济收益及我国茶产业的发展等息息相关。茶叶氟含量超标是茶叶质量安全的一大问题,研究茶树(Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)富氟机制及控氟降氟技术已经成为一项重要课题。本文综述了茶树对氟的吸收富集与解毒耐受机制及控氟、降氟技术等方面的研究成果,以期为筛选低氟茶树品种、提升茶叶氟质量安全等方面提供参考。