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一、原料配方白莲子50公斤、白糖55公斤。 二、制作方法 1.选料:选用湘莲为原料最佳。 2.去衣膜:将莲子放入大缸中,用热水泡透,水温要求在80℃左右,手工剥去莲子衣膜。
蜜糖莲子的加工
【摘 要】
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一、原料配方白莲子50公斤、白糖55公斤。 二、制作方法 1.选料:选用湘莲为原料最佳。 2.去衣膜:将莲子放入大缸中,用热水泡透,水温要求在80℃左右,手工剥去莲子衣膜。
【机 构】
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安徽省淮北市相阳路549信箱235000
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2002年15期
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