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叶用薯口感好,营养丰富,深受广大市民欢迎,近年种植面积逐年扩大,如何保护好种苗成为发展的关键,经过近几年的实践,采用薯苗越冬保苗方法,出苗快,效益高,是目前大量推广应用的一种方法。叶用薯鲜嫩的茎尖营养丰富，富含维生素C、维生素B、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、多种矿物质以及一些特殊营养物质。具有食疗保健作用，有“蔬菜皇后”之称，医学家称其为抗癌蔬菜，营养学家誉为长寿蔬菜。由于叶用薯以采摘嫩茎叶为产品，不易形成块根，且种薯小难以保存，第二年出苗较慢，难以抢占市场，必须建立留种田。采用薯苗越冬保苗方法效益高，技