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<正>八角作为一种在食物烹饪中常见的调味品,其使用范围极广,但是近年来,为了对其进行防腐与防霉,生产厂家及种植户经常通过硫磺熏制来对其进行防腐防霉工作,从而造成了八角中的亚硫酸盐含量大大超过了国家限定标准,对于消费者造成了极大的危害。本文主要对目前使用的测定方法进行研究和探讨,通过两组对比的方式来改进当下八角中亚硫酸盐含量的测定方法。