论文部分内容阅读
将高效凝胶排阻谱（HPSEC）技术与水解度（DH）概念相结合，对酪蛋白－胰蛋白酶水解体系的酶解反应过程进行色谱分析，得到定量表征复杂酶解反应进程和不同DH值时多样性酶解产物相对分子质量分布的二维图线；依据蛋白质结构信息，结合HPSEC实验普，对胰蛋白酶作用于酪蛋白时的酶解断裂位点进行剖析，初步推断反应历程，并得到理论酶解肽段的相对分子质量分布图及酶解物中活性多肽酪蛋白磷酸肽（CCPs）肽谱。