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波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型两种,清淡型水分含量为16.1%、蛋白质含量29.7%、粗脂肪9.28%、灰分9.31%;香辣型水分含量为16.2%、蛋白质含量27.8%、粗脂肪9.31%、灰分9.46%.
调味波纹巴非蛤肉干制品的试制
【摘 要】
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波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型两种,清淡型水分含量为16.1%、蛋白质含量29.7%、粗脂肪9.28%、灰
【机 构】
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湛江海洋大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年1期
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