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糖类在生物机体及生命过程中无处不在，是一种非常重要的生物聚合物。β-葡聚糖是自然界中最常见的一种多糖，相对分子质量超过6500，大多数为水溶性或胶质颗粒，在自然环境中可找到相当多种类的β-葡聚糖。通常存在于特殊种类的细菌、酵母菌和真菌（灵芝）的细胞壁中，也存在于高等植物种子的包被中，具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染、降血糖及降血脂等生物活性而日益引起人们的重视。在饲料行业中，