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研究了大豆脂肪氧合酶催化合成氢过氧化玉米胚芽油的反应。考察了溶剂种类、溶剂量、温度、底物浓度对氢过氧化玉米胚芽油得率的影响。较佳反应条件为：5℃下．当溶剂乙醇体积分数为4％，底物浓度100g／L，硼酸-硼砂缓冲液（pH9．0），反应1．5h后氢过氧化玉米胚芽油得率为53．3％。
大豆脂肪氧合酶催化合成氢过氧化玉米胚芽油
【摘 要】
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研究了大豆脂肪氧合酶催化合成氢过氧化玉米胚芽油的反应。考察了溶剂种类、溶剂量、温度、底物浓度对氢过氧化玉米胚芽油得率的影响。较佳反应条件为：5℃下．当溶剂乙醇体积分
【机 构】
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江南大学化学与材料工程学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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中国洗涤用品工业
【发表日期】
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2009年4期
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