【摘 要】
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为了解玫瑰种子的开发利用价值,对保加利亚大马士革玫塊（Rosa damascena Mill）和甘肃苦水玫瑰（Rosa setata Rolfe×Rosa rugosa Thunb）种子在果实中的比例、种子含油量、主要
【机 构】
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上海交通大学化学化工学院,河南农业大学,河南工业大学化学化工学院
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为了解玫瑰种子的开发利用价值,对保加利亚大马士革玫塊（Rosa damascena Mill）和甘肃苦水玫瑰（Rosa setata Rolfe×Rosa rugosa Thunb）种子在果实中的比例、种子含油量、主要脂肪酸组成成分进行了分析。结果表明,大马士革玫瑰和甘肃苦水玫瑰的种子占果实比例分别为43.06%和44.75%,种子含油量达9.06%和8.51%,其中以不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸、亚麻酸）为主,分别占脂肪酸总量的91.97%和88.91%。以亚油酸含量最高,占脂肪酸总量的52.
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