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我们要发扬中国古老的饮食文明,继承的同时更要发展,以面向现代化、面向世界、面向未来烹饪发展的总趋势.我们必须在烹饪原料、加工手段、烹制方法等多方面进行创新才能紧跟社会发展的步伐.
对中餐传统烹饪工艺的认识与创新
【摘 要】
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我们要发扬中国古老的饮食文明,继承的同时更要发展,以面向现代化、面向世界、面向未来烹饪发展的总趋势.我们必须在烹饪原料、加工手段、烹制方法等多方面进行创新才能紧跟
【机 构】
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江苏省吴江职业高级中学,培训就业处,江苏,吴江,215000
【出 处】
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健康必读（下半月·学术版）
【发表日期】
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2008年3期
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