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苏帮菜，就是在苏州地区流行的菜。从前，人分三六九等，上等人主宰一切。他们在饭店酒肆或私宅厅堂钟鸣鼎食．珍馐纷呈。所以，从源头上说，苏帮菜是“饭馆菜”．寻常百姓的家常菜是不在其列的。苏帮菜名目繁多，经久不衰得到社会认同的就相对定型为经典。
领悟苏帮菜
【摘 要】
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苏帮菜，就是在苏州地区流行的菜。从前，人分三六九等，上等人主宰一切。他们在饭店酒肆或私宅厅堂钟鸣鼎食．珍馐纷呈。所以，从源头上说，苏帮菜是“饭馆菜”．寻常百姓的家常菜是不在其
【出 处】
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商业文化
【发表日期】
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2010年8期
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