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培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响
培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wudongzy
【摘 要】
:
主要研究了红茶菌培养过程中,培养基组成对发酵液中多糖含量的影响.试验结果表明,采用加红茶培养基(0.4%红茶+3%葡萄糖),在20%的接种量,25℃静态培养条件下,约6天,红茶菌发酵
【作 者】
:
程江峰
于英豪
【机 构】
:
青岛科技大学化工学院青岛266042
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
2003年2期
【关键词】
:
红茶菌
发酵液
多糖含量
培养基组成
black-tea fungus
culture medium
polysaccharide
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主要研究了红茶菌培养过程中,培养基组成对发酵液中多糖含量的影响.试验结果表明,采用加红茶培养基(0.4%红茶+3%葡萄糖),在20%的接种量,25℃静态培养条件下,约6天,红茶菌发酵液中多糖含量可达到比较高的数值.
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