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主要研究了红茶菌培养过程中,培养基组成对发酵液中多糖含量的影响.试验结果表明,采用加红茶培养基(0.4%红茶+3%葡萄糖),在20%的接种量,25℃静态培养条件下,约6天,红茶菌发酵液中多糖含量可达到比较高的数值.
培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响
【摘 要】
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主要研究了红茶菌培养过程中,培养基组成对发酵液中多糖含量的影响.试验结果表明,采用加红茶培养基(0.4%红茶+3%葡萄糖),在20%的接种量,25℃静态培养条件下,约6天,红茶菌发酵
【机 构】
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青岛科技大学化工学院青岛266042
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年2期
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