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通过2次膳食配餐饮食，观察4例健康男性试者尿致突变原的变化。结果发现，试验菌株TA98，TA100在分别加入或不加入S9活化系统情况下，2次配餐的各餐别回变菌落绝大多数超过自发回变数的两倍，且以临床睡前尿样为最高。证明以油煎食品为副食的餐别，每一平皿回变菌落数明显增高。
饮食特点与尿致突变原关系初步观察
【摘 要】
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通过2次膳食配餐饮食，观察4例健康男性试者尿致突变原的变化。结果发现，试验菌株TA98，TA100在分别加入或不加入S9活化系统情况下，2次配餐的各餐别回变菌落绝大多数超过自发回变数
【机 构】
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江西医学院预防医学系营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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江西医学院学报
【发表日期】
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1992年1期
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