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青贮饲料有“草罐头”之美称，是在密封条件下用青绿或黄绿饲料发酵而调制成的、能够长时间保存的一种粗饲料。随着畜牧业产业结构的深化调整，奶牛、肉牛、肉羊、役用牛等反刍动物的养殖量迅速增加，青贮饲料需求量不断加大。而青贮饲料在饲喂前和饲喂中，都必须进行品质鉴定，以提高利用率，合理搭配喂养牲畜，避免饲喂腐败饲料。因此，青贮饲料品质鉴定在生产中尤显重要。我所从2003年起从事青贮研究工作，掌握了一套实用的青贮饲料品质鉴定方法及技术要点，现介绍如下。