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随着社会的进步、人民生活水平的提高及自我保健意识的增强，人们越来越意识到食品与人类健康的密切关系，人们在选择畜禽产品时，不仅要求营养丰富，而且要求安全、卫生和保健。尤其青睐那些高蛋白、低脂肪和具有保健功效的绿色无公害食品。在我国传统的畜禽产品中，驴肉是最符合现代人们的消费需求的，而我国传统养驴仅为役用，随着农村农业机械化程度的提高，役用驴越来越没用武之地。因此，在我国农村驴的养殖数量已越来越少。如改养役用为肉用，不但满足了人民的消费需求，而且能给饲养者带来可观的经济效益。