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期刊论文
食品工程仿生学与食品工程
食品工程仿生学与食品工程
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lmj1103
【摘 要】
:
本文以现有食品加工业中存在的问题为出发点,从以下四个方面分析论证了食品工程仿生学对食品工程的作用:1、食物资源范围的扩大;2、食用生物量利用率的提高;3、加工新方法和
【作 者】
:
马海乐
【机 构】
:
西北农业大学
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1990年9期
【关键词】
:
食品工程学
食品工程
仿生学
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本文以现有食品加工业中存在的问题为出发点,从以下四个方面分析论证了食品工程仿生学对食品工程的作用:1、食物资源范围的扩大;2、食用生物量利用率的提高;3、加工新方法和新装备的设计;4、食品质量评估方法的改进。
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