消费者对餐饮营养信息标注态度及理解的调查研究

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目的:研究消费者对餐馆菜单营养信息标注的态度及相关点菜行为。方法:以问卷和访谈方式对北京市1004名消费者对餐馆营养信息标注的态度及点菜行为进行调查,用SPSS11.5统计软件包进行分析。结果:超半数的消费者对菜单营养信息标注持积极态度,营养信息标注的主要障碍是担心点菜过程复杂化、看不懂营养标注、对标注意义理解不足等。四成以上消费者能利用菜单上的营养信息选择菜品,对营养信息标注的态度与对标注内容的理解程度之间有密切关系。结论:在餐馆菜单上标注营养信息,对培养消费者外餐时的健康消费行为有积极意义,但还需加大
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