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红曲菌能产生多种代谢产物,这些代谢产物大多具有一定的生理活性,而桔霉素是一种真菌毒素。文章对红曲菌主要代谢产物Monascolins K、红曲色素、麦角甾醇、γ-氨基丁酸和桔霉素的检测方法进行归纳总结,以期对红曲菌代谢产物的研究开发提供参考。
红曲菌主要代谢产物检测方法研究进展
【摘 要】
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红曲菌能产生多种代谢产物,这些代谢产物大多具有一定的生理活性,而桔霉素是一种真菌毒素。文章对红曲菌主要代谢产物Monascolins K、红曲色素、麦角甾醇、γ-氨基丁酸和桔霉
【机 构】
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淄博职业学院制药与生物工程系,山东省曲霉应用工程技术研究中心
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2017年3期
【基金项目】
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淄博职业学院应用生物技术研究创新团队资助项目
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