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对马尾藻、江蓠和麒麟菜３种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析，并采用小鼠及人体试验，对这３种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明，这３种膳食纤维均属于无毒级，未发现致突变作用，食用安全，对便秘患者具有良好疗效，但效果不同，以麒麟菜膳食纤维的效果最好。
3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价
【摘 要】
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对马尾藻、江蓠和麒麟菜３种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析，并采用小鼠及人体试验，对这３种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明，这３种膳食纤维均属于无
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所
【出 处】
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中国水产科学
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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中国水产科学研究院“九五”基金项目资助! (98 0 4 0 1)
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