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作者采用示波极谱法测定酱油、醋中的微量砷。结果表明,在2mol/L H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>-0.2mol/L KI-5μg/ml Te体系中,砷于-0.73V（甘汞电极）有一个灵敏的催化波,线性范围在0～100ppb。酱油、醋用硝酸和高氯酸消化后测定砷,其检测限达1ppb,相对标准偏差分别为4.7％、8.8％,回收率分别为92％～102％、96％～110％。