核桃是云南省传统的木本油料作物。云南山区农村大力发展核桃产业，不断延长从生产加工到营销的一系列产业链，打造核桃产业基地。然而，核桃产业快速发展，同时烘烤技术滞后所带来的生态和食品安全等问题也摆在了林业人的面前，更好的致富效果和生态效益。
　　喜：绿色产业激发山区经济活力
　　核桃是云南省栽培范围最广、种植面积最大的经济树种。早在20世纪90年代中期，省委、省政府就提出开展山区资源综合开发，大力培育特色经济林果，培植新的后续产业和富民产业的发展目标，并积极扶持引导。“十五”、“十一五”以来，省委、省政府更加重视特色经济林，特别是核桃产业的发展。历任省领导多次调研核桃产业发展，强调要将退耕还林、水土保持、荒山治理、四旁植树、低产林改造、公益林建设等统筹起来，加快发展以核桃等为重点的特色经济林，全省迅速掀起了发展核桃产业的热潮。核桃产业的建设规模逐步扩大，产业效益持续快速增长，产业结构明显优化，产品加工业发展迅速，产品品牌化进程加快。
　　目前，全省核桃种植面积已达到了3 700万亩，建立起了以70个重点核桃生产市（县）为骨干的核桃产业大发展格局。每年投放到国内外市场上的核桃果（仁）超过60万吨，农民核桃收入近200亿元，受益农民达到了上千万人以上，而且核桃种植面积和挂果投产面积还在以每年超过20%以上的速度大幅增加。
　　与此同时，该产业的快速发展还就近就地转化了上百万农村剩余劳动力，带动了招商引资，在全省各地出现了大批核桃产品的深加工企业，拉动了机械设备制造业、包装、物流、服务业等多产业的蓬勃发展和工业品的大批量下乡，全面激发了山区经济的发展活力。
　　根据《云南省木本油料产业发展规划》，到2020年，云南省核桃种植面积将发展到4 000万亩，核桃产量将超过200万吨，核桃产业预计将成为产值超1 000亿元的大产业，成为山区农民可持续发展的重要产业之一。
　　忧：烘烤方式滞后引发系列问题
　　云南省核桃产业在不断发展的过程中，也碰到了一些问题。记者走访了我省多个核桃主产区，发现核桃采摘后因烘烤方式不当，带来了林木大量砍伐、环境恶化和产品污染等一系列问题，着实令人担忧。
　　目前，云南省有适用于核桃烘烤的大、中、小各式烤炉（房）多达3万余座，其中大多数技术落后、热效率低、操作极为费工费力，是高耗能、高污染、高排放“三高”问题明显的旧式传统烤炉。对自然环境的破坏不容忽视。
　　有关专家多年深入调查发现，云南省绝大多数核桃产区都处于优质煤资源紧缺而劣质褐煤资源丰富的区域。老式烤炉用劣质褐煤进行烘烤，温度上不去，而且因烟气外溢致使烘烤后的产品质量达标难，所以不得不选择烧优质煤或木材。但现实状况是，全省仅有约10%的核桃烘烤是在用优质煤烘烤；另有20%的是在用劣质褐煤加木材烘烤；而高达70%的是在靠挖树根或是砍树进行烘烤。
　　据专家介绍，烘烤一吨核桃平均需燃料0.8吨，以目前全省每年需烘烤核桃果60万吨计算，每年需要消耗的燃料达48万吨。其中，以70%是采用木材和树根烘烤的方式计算，需要烧掉木材和挖树根33.6万吨，初步计算，每年因烤核桃排放的二氧化碳可能会高达144万吨。
　　思：节能环保才能走稳致富新路
　　针对核桃产业发展中存在的烘烤技术问题，云南省林业厅、省林业产业协会等有关部门大力支持节能技术研究。
　　科研人员从2005年开始深入核桃主产区开展科技攻关，最终研发出了达到国内领先水平的核桃烘烤炉——直缝（夹缝）式热风烘烤炉。2011年6月27日，省科技厅组织国内知名专家组成鉴定委员会对该热风炉进行了技术成果鉴定，鉴定结论为：热风炉提高了热效率，降低了烟气阻力，减少烟尘排放，并可烧劣质煤和秸秆。
　　目前，林业部门在全省核桃产区选择了20多个不同类型的点进行推广示范。为确保该炉的可靠性，省林业厅、省林产业协会、保山市林业局还组织一线科研骨干全力跟踪，对几十座新、旧热风核桃烘烤炉进行了严格测评，结果显示，直缝（夹缝）式热风炉减轻了烘烤劳动强度，实现了清洁生产，提高了产品质量。
　　负责研发该项目的专家表示，用旧式炉型烤1千克核桃，平均成本0.8元；用新炉烘烤每千克只需0.42元，烧烤成本降低了近一半。而且新型烤炉还可烧劣质褐煤和秸秆，不用烧木材。云南省应进一步重视核桃加工中的节能减排工作，通过政策引导，杜绝砍伐树木烘烤核桃的做法，切实保护好山区森林资源和植被，让核桃产业真正成为山区可持续发展的“摇钱树”。
　　（据《中国绿色时报》）