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传统的蛋白质营养理论认为，蛋白质在肠道中都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，蛋白质营养就成了氨基酸营养。事实上，许多试验表明，用纯化组合日粮或低蛋白质平衡氨基酸日粮饲喂动物，并不能使其表现出最佳生产性能。随着研究的深入开展，产生了一些蛋白质营养的新认识和新观点，其中最为重要的应是小肽营养的理论，已逐渐被接受，蛋白质营养包括氨基酸营养和小肽营养。当蛋白质以小肽形式供给时，可提高动物对蛋白质的利用率，进一步发挥动物的生产潜能，具有增强动物免疫、防病抗病能力、改善动物产品品质等重要作用。对于反刍动物的蛋白