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通过血橙原汁成分分析,对血橙原汁低温贮藏过程中与品质相关的几项指标的变化进行监测,以探讨低温贮藏对血橙果汁品质的影响。结果表明：血橙汁富含花色苷（68.84mg/L）、黄酮类物质（0.18mg/mL）、抗坏血酸（0.63mg/mL）、氨基酸（43.012mg/mL）、糖类（128.3mg/mL）等物质,还含有Ca、Mg、Zn、Fe、Cu等丰富的人体必需微量元素;同时HPLC分析显示血橙汁含有的可溶性糖主要是蔗糖（7.4g/100mL）、果糖（2.2g/100mL）、葡萄糖（2.1g/100mL）。在血橙汁