摘 要：在当前经济全球化背景下，酒店服务业也进入了发展的瓶颈期，由于大批国际五星级酒店进军国内市场，使得国内五星级酒店面临着巨大的挑战。酒店管理成为重中之重，而酒店财务管理就成为我国酒店服务业发展的重头戏。财务预算管理是实现企业战略目标的重要管理手段之一。财务预算管理可以预先对酒店内部各个部门资源需求进行预估配置，在一定预估的基础上资源可以被有效地运用在酒店的日常经营活动中，有利于实现酒店制定的长短期规划目标。好的财务预算，不仅能有效地控制内部成本，提高盈利水平，还可以让企业防患于未然。随着旅游业的崛起及国家对酒店行业的支持，以财务管理为中心管理体制来进行酒店管理成为了一种必然趋势。本文从我国现代五星级酒店财务管理的现状出发，试图根据当前酒店财务管理出现的普遍问题进行深刻的研究，提出一些个人建议和意见，使得酒店财务管理走向健康持续的发展轨道。
　　关键词：财务预算；五星级酒店
　　一、我国五星级酒店发展及现状
　　改革开放前少数直辖市和部分省会城市拥有高级接待宾馆。改革开放后，随着国民经济实力提升，国际活动增加，五星级酒店顺势发展。在国家经济实力日益增长和社会需求触动下，五星级酒店在改革开放后飞速发展，2000年以来我国酒店供给出现无限扩张，2000年星级饭店客房数量仅94.82万套，2009年高峰时达到159.14万套。2014年以来酒店供给开始收缩，五星级酒店发展缓慢甚至稍有停滞不前态势。并且当前各大城市五星级酒店的业绩普遍出现下滑现象，如何克服业绩下滑难题，如何实现持续稳步发展成为酒店发展的重要问题。而财务管理则是酒店实现稳步发展首要任务。
　　二、五星级酒店财务管理现状
　　（一）酒店预算管理相对薄弱
　　财务预算是集中反映未来一定期间 （预算年度） 现金收支、经营成果和财务状况的预算，是利用预算对酒店各部门的各种财务及非财务资源进行分配，考核，以及控制，有效地协调酒店的各种经营活动，完成预定财务目标，也可以将财务预算看成对酒店资源最佳配置的一种方法。酒店通过财务预算對酒店的日常经营活动起到规划作用，是维持酒店运行运营项目和日常资金周转的基础。针对当前我国五星级酒店来讲，普遍存在在酒店预算方面工作投入不够现象，拥有一个高效的酒店预算体系显然是酒店实现盈利的必要条件。由于财务预算体系被孤立于财务管理之外，预算工作脱离了财务管理的范畴，导致会出现预算与实际之间的差异，使得财务预算体系没有发挥出应有作用。
　　（二）酒店预算工作推广低效
　　当前我国许多五星级酒店属于委托管理型酒店，对委托管理酒店来说，预算显得尤为重要，成为管理者评价业绩，考核绩效，监控日常经营活动的重要手段。酒店通常将收入，利润这两个指标设定为年度经营目标。管理者往往为实现管理者制定的年度指标进行大量投资活动或者增加各种营销费用导致成本增加，成本与收入往往会脱离市场现状与酒店的实际经营目标。过多的关注成本与收入通常会让酒店财务人员只关注数字而忽视其他指标。只关注指标而忽视相应的市场现状，可能会导致预算与实际不匹配存在巨大的差异。这样的话，财务预算的指导作用很难得到发挥，财务预算得到的数据作为业绩考核的参考依据将不具有说服力，导致预算工作的准确性与指导性大打折扣。
　　（三）酒店财务内部控制不够健全
　　当前我国五星级酒店的内部控制大多停留在业务层面，使得财务管理难以控制业务层面，从而影响控制效果。内部控制建设是一项系统工程，需要各个部门共同参与并承担相应的责任。在实际工作中，财务部负责这项工作，主要在控制业务方面发挥指导与建设作用。针对酒店的财务内部控制通常存在这些问题：
　　1.资金管理的片面性
　　酒店资金投入通常是一次性的资金投入和持续性的现金流出，那么投融资就是酒店财务管理的重要方面。当前我国各种新兴酒店的出现，使得酒店竞争日趋增大，五星级酒店的业务往往受到竞争的影响加上本身业务规模不够大，选择不恰当的投融资方式，将带来不同程度的债务压力，这将会给酒店带来巨大的经营风险。
　　2.应收账款的管理水平低
　　绝大多数五星级酒店将销售业绩、业务指标与工资奖金联系在一起，这会导致销售部门往往为了完成指标提高业绩，进行单一的销售，账款回收与销售不能同步完成，导致酒店的应收账款急剧增加，增加了酒店经营的资金压力。如果企业没有合理的管理机制不能按时回收这些应收账款，这将使酒店面对好的机遇投资资金不够，不能投资高回报项目同时也增加了经营时期资金周转压力。
　　3.成本费用控制力度弱
　　多数企业往往表面上经营状况很好，但是经济效益却大相径庭。酒店管理力度不够，并且看中收入指标而视了成本对利润的影响，而利润往往却由收入与成本共同决定，这会导致成本费用增加，造成巨大的浪费并且给酒店带来损失。
　　4.收益管理方式不灵活多变
　　人们对酒店的需求往往具有周期性，这也就导致了酒店的需要会随时间而变化，当供给大于需求时，会出现大量的客房闲置，闲置的客房预示着潜在的收益流失。需求大于供给时，由于客房数量有限，不能满足顾客订房需求，潜在的利益也会随之而去。因而酒店空房供给与客户住房需求不匹配一直困扰着酒店行业，使得酒店的收益管理陷入困境。
　　（四）财务预算的编制程序不规范
　　财务预算通常是设定预算目标，然后各个部门单位结合实际制定具体方案，与财务部汇总呈报上去进行审核以及确定初步方案最后下达任务。
　　目前多数酒店的预算管理尚未形成这种科学化、程序化的体系。由于多数酒店致力于实现年度财务指标，不重视酒店的生存健康发展，评价指标不合适，那么财务预算对酒店的经营不能起到控制作用。
　　三、加强五星级酒店财务管理的措施
　　（一）建立财务管理系统与内部控制系统
　　以预算管理为核心，并在酒店内部树立整体化观念，使得每位员工作为整体的一部分贡献自己的一份力量。并且将分解财务预算指标，将各指标落实到实处，从而提高酒店的经济效益。作为对比，国外五星级酒店强调财务的控制作用，而且控制贯穿于整个过程。事前的控制受酒店的制度影响，取决于制度的有效性与合理性。对于事中的控制来说，人员素质，执行能力与程度和控制制度的可靠性影响着控制效果。事后的控制取决于对预算、实际执行过程中产生的偏差与及时的纠正。
　　（二）加强成本管理
　　盈利不能单单只看收入，还需要考虑成本费用的影响，成本费用是酒店管理工作中的重要内容。首先酒店应当充分激发员工的工作激情与发掘潜能，使得每个员工从自身做起为节约成本贡献自己的一份力量。其次，控制成本应当与满足外界需求相联系，要通过对酒店内部流程，采购模式，财务运作，产品定位，竞争状况等因素综合考虑进行成本分析，对成本费用进行全方位的预测与决策管理。
　　（三）酒店灵活性管理
　　酒店由于季节性等周期性影响，可以根据不同的销售季节以及不同的目标市场，参考销售历史数据，根据顾客的需求与客房的供给预测以及竞争对手、市场行情制定出最佳的房价和最佳空房分配方案，避免在淡季承受较大亏损。
　　（四）推崇创新财务管理的运营理念
　　财务管理应紧跟酒店管理的步伐，一改传统的财务管理思维，学习国外先进成熟的财务管理理念，提高资金利用效率，发挥财务管理的作用，财务管理也应该紧跟国际脚步，适时摒弃传统理念，汲取新的管理理念。
　　四、结束语
　　财务管理是整个酒店管理的核心，当以财务管理为中心带动酒店其他各项管理进步，这是现代化五星级酒店管理的新模式。现代酒店财务管理是在市场竞争中的核心竞争力，良好的财务管理能够提高酒店的竞争力和经济效益。在面对当前我国五星级酒店财务管理出现的普遍的问题，本着将酒店推向健康稳步发展的信念，应该从酒店财务管理的力度出发，为酒店业稳步发展提供可靠的资金保障。
　　参考文献：
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　　[4]石通和 财务预算在酒店投资决策中的运用[J]会计师，2009.
　　作者简介：
　　宋涛，深圳富临大酒店。