豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%，并含有17种人体必需的氨基酸。其味清香、质地柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，是一种经济效益高、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。培育方法如下：
　　1.育苗地选择。豌豆苗根较深，稍能耐旱，不耐湿。宜选择3～4年未种豆科作物，地势稍高，排灌方便，较肥沃、疏松、中性至微碱性的土壤地块种植。
　　2.适时播种。豌豆苗耐寒而不耐热，种子发芽最适温度为18～20℃。除高温的夏季以外，常年均可栽培。播种期可安排在早春2～3月或9～10月，温暖地区10月底至翌年1月也可播种。
　　3.施足基肥。每667平方米（1亩）施腐熟猪粪1500公斤，过磷酸钙30公斤，氯化钾10公斤，再耕地作厢，厢面宽1.5米，行距40～50厘米，株距5～25厘米。点播每穴5～6粒种子，每667平方米用种10～12公斤，当苗高8～10厘米、有2～4片真叶时移栽。
　　4.加强管理。管理上做好四件事：①追肥：追肥以速效氮肥为主，采收前施2次，每次采收后追肥1次。②浇水：豌豆苗忌水涝，应注意清沟排水，以防烂根。但干旱会降低产量和品质，久旱应进行浇水，保持土壤湿润。③中耕：苗期浅中耕，雨后和施肥后适当培土，拔除杂草，并注意引蔓，不要让其生长到畦沟，以免田间作业时踩伤。④防治病虫：常见的有白粉病、黄斑病、黄顶病等，可用70%甲基托布津1200倍液，或50%多菌灵1000倍液，或70％百菌清800倍液喷雾防治。
　　5.分次采收。播种后30～50天，苗高16～20厘米时开始采摘嫩梢，即摘取上部嫩梢连带1～2片尚未展开的幼叶，以后每隔15～20天采收一次，一般可采收6～10次。（重庆饶先华）
　　
　　科宝在大豆上的使用效果
　　在宝泉岭农场的合丰25号大豆上进行试验，栽种地前茬为大豆，重茬三年，属草甸黑土，秋翻地，用科宝3000倍液在大豆始花期、结荚中期各叶面喷施一次，喷施科宝后大豆表现为：节间距离和叶柄伸长，叶子转为深绿色，叶绿素含量增加；落花、落荚和秕荚减少；株高明显高于对照区（喷清水，下同）；单株荚数多于对照区（三粒荚、四粒荚增多）；单株粒数、粒重明显多于对照区；百粒重大于对照区。收获时，喷施科宝的试验地块比喷清水的对照地块增产25.6公斤，增长15%，且没有发生病害和出现倒伏现象，而对照区则出现程度不同的病害和倒伏。（黑龙江 陈星）（科宝产品，本刊读者服务部有售，5包起邮，3.5元/包；50包起批，3.0元/包。联系电话：0791-6637945）