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综述了乳酸工业发展概况,乳酸产生菌的特性,乳酸发酵机理,并对德氏乳酸杆菌,植物乳杆菌、乳酸链球菌的分离技术作了探讨,提出添加指示剂以展现待试菌株的生长情况,从而达到分离的目的,是一种简易有效的方法。
乳酸菌的研究——乳酸产生菌的分离技术(第一报)
【摘 要】
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综述了乳酸工业发展概况,乳酸产生菌的特性,乳酸发酵机理,并对德氏乳酸杆菌,植物乳杆菌、乳酸链球菌的分离技术作了探讨,提出添加指示剂以展现待试菌株的生长情况,从而达到分
【机 构】
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无锡轻工业学院; 无锡轻工业学院 无锡; 无锡;
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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2004年期
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