六堡茶产制历史悠久,是广西特色名优农产品,但其安全性研究不够。为了探明六堡茶饮用的安全性,本实验以广西梧州六堡茶为原料,采用国家标准方法分析六堡茶常规理化成分;并按照食品安全性毒理学评价程序,进行较系统的六堡茶急性毒性和亚急性毒性实验。结果表明:六堡茶理化指标符合广西地方标准,且3个批次有较好的重复性;在小鼠急性毒性试验中,采用bliss法计算得出六堡茶半数致死剂量（LD50）为9.38 g·kg^-1,95%的可信限为8.43¹0.44 g·kg^-1,大于5 g·kg^-1的经口急性毒性标准;采用大鼠30 d喂养实验发现,期间动物的生长发育良好,六堡茶3个剂量组(0.47 g·kg^-1·d^-1、0.94 g·kg^-1·d-1、1.88 g·kg^-1·d^-1的动物体质量、血常规指标、血生化指标、脏器指数与对照组比较,均无显著性差异（P>0.05）。因此从食品毒理学的标准来看,六堡茶属于无毒级食品,符合食品安全性要求。