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工艺卫生在浓香曲酒生产中是一项十分重要的工艺指标。从粮、糠、曲、水、操作场地、设备工用具、和泥池、窖内及窖面卫生阐述了工艺卫生对浓香曲酒生产的影响。
浅谈浓香曲酒生产入池水分的调节
【摘 要】
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工艺卫生在浓香曲酒生产中是一项十分重要的工艺指标。从粮、糠、曲、水、操作场地、设备工用具、和泥池、窖内及窖面卫生阐述了工艺卫生对浓香曲酒生产的影响。
【机 构】
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河南赊店酒业有限公司
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2006年6期
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