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菜籽饼含粗蛋白约35～38％,但因其含硫代葡萄糖苷较多、具有毒性,且适口性差,国内大多在鸡的日粮中添加量仅5％。云南蛋白饲料资源少,为了充分利用菜籽饼、橡胶籽饼这一蛋白质饲料,并探索鸡饲粮中添加不同量的不脱毒菜籽饼和橡胶籽饼,对鸡肉质有无影响,故利用两饼喂鸡进行毒理研究的实验鸡群进行鸡肉品质的评定,共分析测定七批,179只鸡。1 材料和方法 1.1 材料: