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本文主要论述即保持大蒜原来形状及风味，又无臭味大蒜制品的制作工艺方法。
原风味大蒜的处理方法
【摘 要】
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本文主要论述即保持大蒜原来形状及风味，又无臭味大蒜制品的制作工艺方法。
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年2期
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