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北风呼呼的季节，忘掉减肥吧。适时地补充能量和蛋白质，会让你的冬天更温暖满足。在欧洲，芝士是冬天的好朋友。随着近两年中国进口奶酪量的不断增长，法国国家乳制品行业协会（CNIEL）在隆隆寒冬启动了法国奶酪在中国的一系列推广活动。
2014年11月24日，由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办的2014法国奶酪“星厨之选”北京媒体品鉴会在北京VISTA酵堂举办。法国食品协会（Sopexa）客户总监，法国国家乳制品行业协会法国奶酪中国推广项目负责人Emilie MARTIN 马艾米分享了法国奶酪与众不同的魅力与典故。
BQ=《北京青年》周刊M=马艾米
BQ：相传戴高乐曾说过这样的话：一个有三百多种奶酪的国家太难治理了。现在法国官方统计的奶酪有多少种？
M：据不完全统计，法国有超过1000种不同的奶酪。从阿尔萨斯到诺曼底，从布列塔尼到比利牛斯山，从普罗旺斯到科西嘉岛：奶酪爱好者可以在法国的每一个角落找到美妙的新口味和精致的口感。奶酪是日常生活中不可分割的一部分。法国人会在聚会时、早餐时、任何场合都离不开它。
BQ：法国奶酪的如何划分大类？这和地域位置有关吗？
M：法国有花皮软质奶酪、水洗软质奶酪、青纹奶酪、压缩未熟奶酪、压缩成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪八个奶酪家族，是以工艺、质地、形状划分的，但每个地区，每条河谷或是山谷都有自己的奶酪，风土和口味各具特色。
BQ：欧洲很多国家都有吃奶酪的习惯。相比其他国家，法国奶酪有什么鲜明的特色？
M：软质奶酪确实是法国所特有的，尤其是卡门培尔奶酪（Camembert）或者布里奶酪（Brie）。而且法国在奶酪的成熟方面拥有一项独一无二、代代相传的传统，比如说孔泰奶酪（Comté）可以经过不同的成熟过程：成熟六个月的果味十足，口感柔和，成熟12个月或者18个月的香气更加丰盛，而成熟36个月的口感更为浓郁鲜明。另外法国的饮食文化很讲求风土，一方水土产一个品种奶酪。牛吃的食物来源是哪一种草，哪一种花都会影响到奶酪的口味和品质。法国的奶制品地理保护政策，也保证了一个产地只出产这一种奶酪，延续了品质特征和美食文化的传承。
BQ：什么样的奶酪可以受到原产地命名保护？
M：截止至2012年1月1日，46种法国奶制品已获得AOP称号：其中，奶酪有43种，黄油2种，奶油1种。来源于规定的生产区域、满足详细明确的生产条件、并且已经拥有一定的知名度的奶制品就可以申请成为公认的PDO原产地命名保护的奶制品。
BQ：葡萄酒和奶酪都是法国的美味标志。什么样的红酒搭配什么奶酪，这其中有什么讲究？
M：通常来说，法国人喜欢将同一地区出产的奶酪和葡萄酒搭配品尝。比如说，萨瓦的雷布洛奶酪（Reblochon de Savoie）非常适合搭配萨瓦的干白葡萄酒。按照一般的规则，口味不太浓郁的奶酪适合搭配清淡的葡萄酒，而口味较为浓郁的奶酪则适合搭配比较醇厚或者口感较甜的葡萄酒。
关于法式奶酪你必须知道的TIPS
1.奶酪应该在室温条件下品尝，就像美味的葡萄酒，太冷的话，香味会被破坏。要敢于品尝它，多尝试。不用把它想得那么复杂和深奥，找到自己最喜欢的才是对的选择。
2.对于不喜欢或是无法消化奶的人来说，最好的办法就是用奶酪来代替奶。其实，奶酪比奶更容易消化，因为大部分的乳糖都会在沥干的过程中消失。
3.最好能夠保留奶酪的原包装，如果没有原包装，也可以使用食品保鲜膜或铝箔纸，按不同的奶酪家族进行包装储存。把包好的奶酪放在一个塑料盒中进行保存。
4.不要以为奶酪就要干吃才最酷。奶酪入菜也是别有风味的。试试在烙葱花饼的时候加点涂抹奶油酪（Fromage à tartiner）和鸡蛋在面里，那喷香醇厚的口感，会给你的早餐带来惊喜。
生活事件簿
英国等你来命名为英国美景趣事起名字
2014 年12 月3 日，英国旅游局启动“英国等你来命名”活动，通过活动网站和社交媒体平台逐步推出101 处英国美景趣事，正式征集中文命名。“待命名项目”覆盖英伦三岛，包括皇家风尚、神秘奇趣、奢华购物、文娱庆典、文学电影、田园风光、自然奇观、历史文化、美食佳酿共九大主题。除了传统的旅游景点，还包括不少在中国和全世界引起强大共鸣的英国人物和事物。
川宁御茶料理大师赛茶香四溢的新派下午茶
在2015年“中英文化交流年”大背景下，英国皇家御用茶Twinings川宁联合英国商会、英中贸易协会、权威美食评论杂志《橄榄餐厅评论》共同举办了《川宁御茶料理大师赛》。本次大赛是首次以茶为原料，在五星级酒店举办的茶饮及甜点料理大赛，汇集来自五星级酒店及高端西餐厅的一众名厨，以川宁茶为灵感基调，制作出独有的冰茶，茶味鸡尾酒及茶点，呈现了一场英式创意料理盛典。
爱路牛排试餐会足不出户烹制牛排大餐
2014年12月，爱路牛排品鉴会在欧可啤酒西餐厅举行。来自各行各业的美食达人品尝了现场烹制的爱路菲力牛排。来自澳大利亚天然牧场的爱路牛排，选取120天通过天然谷物和植物蛋白等饲料喂养的谷饲牛，肉质细腻，口感鲜嫩。天寒地冻的周末，如果想在家做一顿牛排大餐，在微信中关注“inlove爱路牛排”，即可在线选购下单购买腌制好的生鲜牛排，自己动手享受下厨房的乐趣。
蓝色港湾第七届灯光节璀璨开幕去蓝色港湾赏灯留影
2014年12月5日晚，蓝色港湾第七届灯光节拉开帷幕。蓝色港湾灯光节已亮灯6载，本届灯光节以“寻梦季”为主题，“奇幻冰雪城堡”，“爱的水晶梯”，“魔法许愿树”等场景一一呈现，眼花缭乱的灯光景观让人们仿佛置身于13万平方米的灯光梦工厂。长达3个多月的灯光节覆盖了圣诞节、新年、春节等多个中外节日，2014年12月19日，蓝色港湾6周岁生日当天，还会有限量神秘福袋赠送。
2014年11月24日，由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办的2014法国奶酪“星厨之选”北京媒体品鉴会在北京VISTA酵堂举办。法国食品协会（Sopexa）客户总监，法国国家乳制品行业协会法国奶酪中国推广项目负责人Emilie MARTIN 马艾米分享了法国奶酪与众不同的魅力与典故。
BQ=《北京青年》周刊M=马艾米
BQ：相传戴高乐曾说过这样的话：一个有三百多种奶酪的国家太难治理了。现在法国官方统计的奶酪有多少种？
M：据不完全统计，法国有超过1000种不同的奶酪。从阿尔萨斯到诺曼底，从布列塔尼到比利牛斯山，从普罗旺斯到科西嘉岛：奶酪爱好者可以在法国的每一个角落找到美妙的新口味和精致的口感。奶酪是日常生活中不可分割的一部分。法国人会在聚会时、早餐时、任何场合都离不开它。
BQ：法国奶酪的如何划分大类？这和地域位置有关吗？
M：法国有花皮软质奶酪、水洗软质奶酪、青纹奶酪、压缩未熟奶酪、压缩成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪八个奶酪家族，是以工艺、质地、形状划分的，但每个地区，每条河谷或是山谷都有自己的奶酪，风土和口味各具特色。
BQ：欧洲很多国家都有吃奶酪的习惯。相比其他国家，法国奶酪有什么鲜明的特色？
M：软质奶酪确实是法国所特有的，尤其是卡门培尔奶酪（Camembert）或者布里奶酪（Brie）。而且法国在奶酪的成熟方面拥有一项独一无二、代代相传的传统，比如说孔泰奶酪（Comté）可以经过不同的成熟过程：成熟六个月的果味十足，口感柔和，成熟12个月或者18个月的香气更加丰盛，而成熟36个月的口感更为浓郁鲜明。另外法国的饮食文化很讲求风土，一方水土产一个品种奶酪。牛吃的食物来源是哪一种草，哪一种花都会影响到奶酪的口味和品质。法国的奶制品地理保护政策，也保证了一个产地只出产这一种奶酪，延续了品质特征和美食文化的传承。
BQ：什么样的奶酪可以受到原产地命名保护？
M：截止至2012年1月1日，46种法国奶制品已获得AOP称号：其中，奶酪有43种，黄油2种，奶油1种。来源于规定的生产区域、满足详细明确的生产条件、并且已经拥有一定的知名度的奶制品就可以申请成为公认的PDO原产地命名保护的奶制品。
BQ：葡萄酒和奶酪都是法国的美味标志。什么样的红酒搭配什么奶酪，这其中有什么讲究？
M：通常来说，法国人喜欢将同一地区出产的奶酪和葡萄酒搭配品尝。比如说，萨瓦的雷布洛奶酪（Reblochon de Savoie）非常适合搭配萨瓦的干白葡萄酒。按照一般的规则，口味不太浓郁的奶酪适合搭配清淡的葡萄酒，而口味较为浓郁的奶酪则适合搭配比较醇厚或者口感较甜的葡萄酒。
关于法式奶酪你必须知道的TIPS
1.奶酪应该在室温条件下品尝，就像美味的葡萄酒，太冷的话，香味会被破坏。要敢于品尝它，多尝试。不用把它想得那么复杂和深奥，找到自己最喜欢的才是对的选择。
2.对于不喜欢或是无法消化奶的人来说，最好的办法就是用奶酪来代替奶。其实，奶酪比奶更容易消化，因为大部分的乳糖都会在沥干的过程中消失。
3.最好能夠保留奶酪的原包装，如果没有原包装，也可以使用食品保鲜膜或铝箔纸，按不同的奶酪家族进行包装储存。把包好的奶酪放在一个塑料盒中进行保存。
4.不要以为奶酪就要干吃才最酷。奶酪入菜也是别有风味的。试试在烙葱花饼的时候加点涂抹奶油酪（Fromage à tartiner）和鸡蛋在面里，那喷香醇厚的口感，会给你的早餐带来惊喜。
生活事件簿
英国等你来命名为英国美景趣事起名字
2014 年12 月3 日，英国旅游局启动“英国等你来命名”活动，通过活动网站和社交媒体平台逐步推出101 处英国美景趣事，正式征集中文命名。“待命名项目”覆盖英伦三岛，包括皇家风尚、神秘奇趣、奢华购物、文娱庆典、文学电影、田园风光、自然奇观、历史文化、美食佳酿共九大主题。除了传统的旅游景点，还包括不少在中国和全世界引起强大共鸣的英国人物和事物。
川宁御茶料理大师赛茶香四溢的新派下午茶
在2015年“中英文化交流年”大背景下，英国皇家御用茶Twinings川宁联合英国商会、英中贸易协会、权威美食评论杂志《橄榄餐厅评论》共同举办了《川宁御茶料理大师赛》。本次大赛是首次以茶为原料，在五星级酒店举办的茶饮及甜点料理大赛，汇集来自五星级酒店及高端西餐厅的一众名厨，以川宁茶为灵感基调，制作出独有的冰茶，茶味鸡尾酒及茶点，呈现了一场英式创意料理盛典。
爱路牛排试餐会足不出户烹制牛排大餐
2014年12月，爱路牛排品鉴会在欧可啤酒西餐厅举行。来自各行各业的美食达人品尝了现场烹制的爱路菲力牛排。来自澳大利亚天然牧场的爱路牛排，选取120天通过天然谷物和植物蛋白等饲料喂养的谷饲牛，肉质细腻，口感鲜嫩。天寒地冻的周末，如果想在家做一顿牛排大餐，在微信中关注“inlove爱路牛排”，即可在线选购下单购买腌制好的生鲜牛排，自己动手享受下厨房的乐趣。
蓝色港湾第七届灯光节璀璨开幕去蓝色港湾赏灯留影
2014年12月5日晚，蓝色港湾第七届灯光节拉开帷幕。蓝色港湾灯光节已亮灯6载，本届灯光节以“寻梦季”为主题，“奇幻冰雪城堡”，“爱的水晶梯”，“魔法许愿树”等场景一一呈现，眼花缭乱的灯光景观让人们仿佛置身于13万平方米的灯光梦工厂。长达3个多月的灯光节覆盖了圣诞节、新年、春节等多个中外节日，2014年12月19日，蓝色港湾6周岁生日当天，还会有限量神秘福袋赠送。