【摘 要】
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黄秋奏(Abelmoschusesculentus)为锦奏科(Malvaceae)秋葵,是一种新型的药食同源保健蔬菜。随着人们对黄秋葵的认识,近两年已成为人们餐桌上食用的保健型蔬菜品种。黄秋葵依果
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黄秋奏(Abelmoschusesculentus)为锦奏科(Malvaceae)秋葵,是一种新型的药食同源保健蔬菜。随着人们对黄秋葵的认识,近两年已成为人们餐桌上食用的保健型蔬菜品种。黄秋葵依果皮颜色分为绿色秋葵、红色秋葵和黄色秋葵,目前主要以鲜食嫩荚为主。黄秋葵在我国南北均可种植,在南方可一年栽培两季,采摘果荚多集中于夏季,由于其采摘期在高温季节,而黄秋葵果实耐贮性差,同时黄秋葵嫩果的水分含量高、皮又薄,从田间到货架的过程很容易受到大量损伤变褐,最终造成腐败变质。据Culpepper等研究,黄秋葵的荚
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