笔者1994～1998年用低价的豆腐渣喂养3～6月龄的家兔，结果发现，常用生豆腐渣喂养的家兔，易发病，有20％～40 ％的家兔发生死亡，经济效益反而降低。rn据观察，用生豆腐渣喂养后，出现拉稀、腹泻、精神不振，消瘦后得病死亡，但喂少量生豆渣的家兔腹泻轻，发病死亡率较低，而喂豆饼和稻谷的家兔生长发育好。rn 调查发现，导致家兔死亡的直接原因，是由于饲喂生黄豆腐渣。据报道，生豆腐渣中含有胰蛋白抑制素，可直接影响家兔体内胰蛋白酶的活性，使蛋白质分解、消化、吸收的功能降低，因而导致家兔消化紊乱，同时豆渣中不溶性有机物和矿物质相对提高，加之含水分又高，使之家兔不能消化而易引起腹泻，此外，生豆渣中有一定含量的红细胞凝集素与皂角素，当家兔食后会影响其血液形成与代谢，导致贫血病，抵抗力和免疫功能降低，容易感染疾病而死亡。rn 黄豆渣中含粗蛋白质2％～5％，粗纤维含量低，是优良的精饲料。如果用来喂兔时，宜先把豆渣炒熟，在高温下可破坏胰蛋白抑制素及细胞凝集素与皂角素的化学结构，兔食用后不但不会中毒，而且会增加适口性，提高消化率，同时降低水分，再配合其它干饲料，这样既降低养兔成本，又提供全面营养，确保家兔健康生长。