【摘 要】
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奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业,也是国家重视、社会关注、民众关心的民生产业.本项目围绕我国奶业质量安全控制的关键技术难题,在国家农产品质量安全监管(复原乳)
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奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业,也是国家重视、社会关注、民众关心的民生产业.本项目围绕我国奶业质量安全控制的关键技术难题,在国家农产品质量安全监管(复原乳)项目、国家农产品质量安全风险评估重大专项、新疆维吾尔自治区农产品质量安全例行监测——畜禽专项等项目支持下,经过 10 余年的科研攻关,系统监测与评估了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全相关的 125 项危害因子和营养功能因子,系统构建了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全风险因子数据库 ;开发了生鲜乳及液态奶制品质量安全风险评估技术体系 ;建立了一系列生鲜乳及液态奶制品中快速通量检测方法 ;研制成功巴氏杀菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳鉴定标准 ;开发出进口与国产液态奶质量评价技术,有效促进国产优质乳产业化、标准化和规范化.
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