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果香型固体饮料苹果晶的加工韩虎群，罗勤贵（陕西省农科院）我国苹果的产量居世界第一位，约占全国水果总产量的三分之一，有百果之冠的美称。据测定，在每百克鲜苹果中，含糖１５ｇ，其中果糖含量５．３ｇ，居水果首位。此外还含有蛋白质０．３ｇ，Ｖｃ、可溶性磷、有机...更多还原
果香型固体饮料苹果晶的加工
【摘 要】
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果香型固体饮料苹果晶的加工韩虎群，罗勤贵（陕西省农科院）我国苹果的产量居世界第一位，约占全国水果总产量的三分之一，有百果之冠的美称。据测定，在每百克鲜苹果中，含糖１５ｇ，其中果糖含量
【机 构】
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陕西省农科院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1996年10期
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