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采用分光光度法，以曙红染料为显色剂，研究了在酸性介质中曙红与牛血清蛋白作用的吸收光谱并用于测定样品中蛋白质的含量．曙红与蛋白质作用构成了曙红－蛋白复合物，研究了影响该复合物稳定和灵敏度的因素，确定了该实验的最佳条件．实验表明，曙红-蛋白质复合物最大吸收波长从515nm红移到531nm．在最佳条件下，线性范围为0.4×10-5~1.6×10-5mol/L，检出限为0.09×10-5