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牛胰蛋白酶抑制剂（Bovine pancreatic trypsin inhibitor，BPTI）是Kunitz家族的丝氨酸蛋白酶抑制剂，并已广泛应用于临床。淀粉样β蛋白前体（amyloid beta-proteinprecursor，APP）包含一段Kunitz型蛋白酶抑制剂结构域（Kunitz protease inhibitor domain，KPI），是较理想的BPTI替代品。本文复习近年来有关人Kunitz型蛋白酶抑制剂研究进展的国内外文献作如下综述。